povarenok.ru
13.05.2014, 9:19:17
Гуляш по-балкански - кулинарный рецепт Подробнее
Гуляш по-балкански
Ингридиенты
- Мясо (свинина) — 400 г
- Капуста квашеная — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Вода (мультистаканы (бульон)) — 2 стак.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Соль
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Масло растительное — 50 мл
Инструкция
- Для приготовления гуляша использую мультиварку VITEK VT-4204 GY. Берём мясо, у меня свинина, но, в принципе, можно использовать любое мясо и птицу. Нарезаем мясо небольшими кубиками.
- Мелко нарезаем лук и чеснок.
- Включаем мультиварку, ставим на режим "Поджаривание".
- В чашу мультиварки наливаем растительное масло.
- Когда масло нагреется, загружаем в чашу порезанное мясо и обжариваем около 5 минут при открытой крышке, помешивая лопаткой.
- Добавляем порезанные лук и чеснок и продолжаем обжаривать ещё пару минут.
- Добавляем квашеную капусту.
- Добавляем соль (ориентируйтесь по вкусу капусты), тмин и красный жгучий перец.
- Перемешиваем и добавляем 2 мультистакана воды или бульона.
- Закрываем крышку мультиварки.
- Ставим режим "Тушение" на 50 минут.
- Пока гуляш тушится, моем и нарезаем тонкими полосками красный болгарский перец.
- После звукового сигнала добавляем в гуляш болгарский перец, томатную пасту и сметану.
- Всё перемешиваем, крышку закрываем и ставим на режим "Тушение" ещё на 30 минут.
- После звукового сигнала подаём гуляш сразу горячим или оставляем на режиме "Поддержание температуры".
- Приятного аппетита!
Гуляш по-балкански - кулинарный рецепт
