alimero.ru
25.05.2014, 11:41:25
Рецепты с фото Подробнее
Печеночные оладьи с рисом
Ингридиенты
- печень говяжья – 500 г
- рис вареный – 5 столовых ложек
- яйцо – 1 шт.
- белый хлеб – 1 ломтик
- мука – 5 столовых ложек
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
Инструкция
- Печеночные оладушки – это прекрасная легкая закуска! Моя свекровь всегда жарит их на различные торжества и подает на праздничный стол. И вы знаете, они всегда уходят быстрее всех. Просто как семечки! И никаких колбасных нарезок не надо! Я иногда их жарю, когда у меня остается сырая печень. Так, лежит у меня в морозилке замороженная говяжья печень весом почти килограмм. Что с ней делать? Половину можно пожарить с каким-нибудь гарниром, а из остального получатся отличные оладушки! Рис также остался у меня от готовки другого блюда. Просто так несколько ложек риса никто есть не будет, а для оладушек – в самый раз! Рис придает печеночным оладьям воздушность и нежность. Ингредиенты для оладий: печень говяжья – 500 г рис вареный – 5 столовых ложек яйцо – 1 шт. белый хлеб – 1 ломтик мука – 5 столовых ложек соль, перец — по вкусу растительное масло для жарки Время приготовления – 30 минут. Сложность – средняя. Ход работы Говяжью печень нарезаем на куски, которые поместятся в горлышко мясорубки. Предварительно можно ее замочить в воде на 15-20 минут, чтобы из нее вышла лишняя горечь. Проворачиваем печень через мясорубку. На выходе масса должна получиться довольно жидкая. Хлеб (он должен быть черствым) замачиваем в воде и также проворачиваем через мясорубку. Рис отвариваем как обычно до полной готовности. Добавляем к печеночному фаршу. Солим фарш и кладем черный молотый перец. Разбиваем в фарш яйцо. Постепенно всыпаем муку. Вообще, пропорция муки может быть совершенно разная и определяется на глаз. Все зависит от того, какая у вас печень, от содержания жидкости в ней. Поэтому ориентироваться нужно на густоту самого теста. Оно должно быть такое же, как на обычные оладьи (или слегка гуще). Разогреваем на сковороде масло и столовой ложкой выкладываем на нее печеночное тесто. Жарим оладушки 3-4 минуты с каждой стороны. Подаем холодными, посыпав зеленью. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецепты с фото
