webspoon.ru
28.05.2014, 17:25:15
Салат "Лебединая нежность" с фото | Рецепт салата Лебединая нежность | Салат с курицей и мандаринами на Webspoon.ru Подробнее
Салат «Лебединая нежность»
Ингридиенты
- Корень сельдерея 150 г
- Куриное бедро 1 шт.
- Лук зелёный 35 г
- Майонез 2 ст. л.
- Мандарин свежий 2 шт.
- Орехи грецкие 35 г
- Сыр твёрдый 150 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Мёд 1 ст. л.
- Орехи грецкие 35 г
- Перец чёрный молотый 1 г
- Сок лимонный 1 ч. л.
- Соль 1 г
- Соус соевый 2 ст. л.
- Вода 25 мл
- Масло сливочное 25 г
- Молоко 25 мл
- Мука пшеничная 50 г
- Соль 1 щепотка
- Яйца куриные 1 шт.
Инструкция
- Для приготовления салата нам понадобится твёрдый сыр, яйца, майонез домашний, лук зелёный, корень сельдерея, грецкие орехи, куриное бедро.
- Для маринада нам понадобится мёд, соевый соус, подсолнечное масло, лимонный сок, орехи, соль, перец.
- Для маринада соединить мёд, соевый соус, подсолнечное масло.
- Добавить лимонный сок, перец, если надо соль по вкусу.
- С куриного бедра снять кожу и замариновать бедро в маринаде на протяжении 1 часа, время от времени переворачивая бедро.
- Посыпать замаринованное бедро со всех сторон молотыми орехами, завернуть в фольгу и запечь 25 минут при 190°C.
- Тем временем натереть сельдерей на тёрке с маленькими отверстиями.
- Мандарины очистить от кожуры и плёнок — порезать кусочками.
- Яйца сварить, разделить на желтки и белки. Белки натереть на крупной тёрке.
- Майонез соединить с желтками и порезанным зелёным луком.
- Добавить в соус молотые орехи.
- Соединить сельдерей, яичные белки и ореховый соус.
- Сыр натереть на тёрке с маленькими отверстиями.
- Спустя 25 минут запекания бедра, фольгу развернуть, полить бедро сверху оставшимся маринадом и подрумянить под грилем на протяжении 8-10 минут.
- Разделить остывшее бедро на небольшие волокна, стараясь разобрать бедро так, чтобы на каждом кусочке оказалась запечённая ореховая корочка.
- На дно порционного салатника уложить запечённое мясо и мандарины.
- Сверху — орехово-сельдереевую прослойку.
- Сверху щедро посыпать натёртым сыром.
- Для того,чтобы украсить салат в виде лебедя надо 150 грамм заварного теста на молоке поместить в кондитерский шприц с насадкой с маленьким круглым отверстием.
- Выдавить тесто в форме крыльев, хвоста и шеи на пергамент. В качестве глаза использовать горошину чёрного перца.
- Выпекать 15-18 минут при 190°C.
- Каждую порцию салата украсить в виде лебедя.
Салат "Лебединая нежность" с фото | Рецепт салата Лебединая нежность | Салат с курицей и мандаринами на Webspoon.ru
