povarenok.ru
29.05.2014, 13:02:35
Десертные блинчики "Лакомка" - кулинарный рецепт Подробнее
Десертные блинчики "Лакомка"
Ингридиенты
- Молоко (+ 2 ст.л. в соус) — 0.7 л
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (3 ст.л. - в тесто, 2 ст.л. - в соус) — 5 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан объемом 250 мл с горкой) — 1 стак.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сода (на кончике ножа)
- Мак — 100 г
- Изюм (горсть)
- Орехи грецкие (горсть)
- Мед (или сироп) — 1-2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Какао-порошок (ложка с горкой) — 1 ст. л.
Инструкция
- В глубокой миске смешать молоко, яйца, ванильный сахар, соду, муку, растительное масло, 3 ст.л. сахара, соль и взбить все миксером, чтобы не было комочков, убрать пока тесто в холодильник на 1 час.
- Вскипятить немного воды в кастрюльке, всыпать мак и изюм, дать хорошо закипеть, затем откинуть на сито, дать хорошо стечь воде. Добавить в смесь орехи и все перемолоть на мясорубке, желательно через мелкую решетку, затем для сладости можно добавить мед или сироп по вкусу.
- Тесто для блинов еще раз хорошо взбить. Разогреть блинницу, смазать ее кисточкой, смоченной в растительном масле, выпечь блинчики. Поначалу покажется, что это тяжеловато, первый блин даже может не получиться, но не поддавайтесь соблазну и не досыпайте муки в тесто, нам нужны тоненькие блинчики. Огонь должен быть чуть больше среднего, переворачивать блинчик, аккуратно пройдясь сначала по краю блина, отделив его от стенок сковороды, затем, поддев лопаточкой, перевернуть. Сильно не пережаривать, иначе блинчики будут хрупкими, выпекать до легкого золотистого цвета. Готовые блинчики смазывать кусочком сливочного масла и складывать стопочкой. Сковороду все время слегка смазывать растительным маслом.
- Затем на край блина выкладывать немного начинки.
- И сворачивать трубочкой.
- Приготовить соус. В сотейнике растопить масло, добавить сахар, какао и молоко, довести до кипения на маленьком огне, варить несколько секунд до загустения.
- Блинчики укладывать рядами на блюдо, поливая каждый горячим соусом. Приятного аппетита, попробуйте, это очень вкусно!
Десертные блинчики "Лакомка" - кулинарный рецепт
