Для приготовления двух порций болгарского перца, фаршированного брокколи и шпинатом нам понадобится:
перцы болгарские (например, красные) - 2 шт.;
брокколи (у меня замороженная) - 200 г или примерно 10 небольших соцветий;
шпинат (у меня замороженный) - 3 клубочка или шайбы;
яйца - 2 шт.;
орегано (сухой) - 1/2 ч. л.;
сыр - 50 г;
оливковое масло для жарки - 1 ст. л.;
соль - по вкусу.

Инструкция

Ошпарить брокколи и шпинат, немного обсушить их в дуршлаге. Холодную сковороду смазать уксусом: капнуть и размазать бумажной салфеткой. Я так делаю, чтобы она потом не "плевалась". Затем раскалить сковороду с оливковым маслом, положить брокколи, шпинат, орегано, посолить и немного потушить. Это - наша зелёная начинка для четырёх половинок перцев. Перцы помыть, разрезать каждый на 2 половинки. Зелёную начинку разделить на 2 части, одну часть будем смешивать с сырым яйцом, а вторую так и оставим. Первый вариант перцев: в две половинки перца положить зелёную начинку. Второй вариант перцев: в две другие половинки перца положить зеленую начинку, перемешанную с яйцом. Перцы поместить на слегла смазанный противень металлический или керамический (или не смазанный силиконовый, или тефлоновый) и готовить в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовые перцы посыпать тёртым сыром. Я сфотографировала в разрезе болгарский перец, фаршированный брокколи со шпинатом и яйцом. Можно также перцы с брокколи и шпинатом приготовить в микроволновке. Приятного аппетита, будьте здоровы!

rutxt.ru

Перцы с брокколи и шпинатом (рецепт с фото) | RUtxt.ru