povarenok.ru
04.06.2014, 11:04:34
Пирог "Равани" - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог "Равани"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (1,5 стакана) — 160 г
- Разрыхлитель теста (3 ч.л.) — 1 пач.
- Соль — 1 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (или жирная сметана) — 200 г
- Апельсин (или лимон, или грейфрут, или помело) — 1 шт
- Крупа манная — 100 г
Инструкция
- Муку просеять с разрыхлителем и солью.
- Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник.
- Желтки растереть с мягким маслом, 1/2 частью сахара (60г) и добавить цедру апельсина (сегодня у меня было помело). Растирать до получения пены и растворения сахара.
- Постепенно, небольшими порциями добавить всю муку, манную крупу и выдавить сок из апельсина (можно заменить любым цитрусом). Оставить массу настаиваться, а в это время...
- Взбить белки и добавить оставшуюся часть сахара (ещё 60г). Я научилась взбивать без миксера: холодная посуда + холодные белки = красота )))
- Аккуратно постепенно смешать белки и почти готовое тесто. Хорошо взбитые белки и аккуратно добавлены в тесто - залог успеха )))
- Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Мультиварку предварительно прогреть на Подогреве минут 15. Выпекать в мультиварке 45 минут (хотя можно и все 50 минут). После окончания выпекания не торопиться доставать, открыть крышку и дать немного "подышать".
- Вот такой пухлик получается - консистенция нежнейшая! В духовке: предварительно разогреть до 180 град. Выпекать при средней температуре 40-50 минут. Я делаю из этого теста и порционные кексики, и форму кекса, для вас представила классический вариант этого блюда Греческой кухни.
- Украшать по собственному желанию, хотя уже красиво получается ))) В оригинальном рецепте предлагается глазурь: 350г сахара растворить в 1/8 стакана воды и добавить 20мл коньяка. Но дочка у меня любит шоколадную глазурь, поэтому я делала по рецепту irina_vip http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/ Приятного аппетита!!!
Пирог "Равани" - кулинарный рецепт
