povarenok.ru
06.06.2014, 12:20:16
Харчо - кулинарный рецепт Подробнее
Харчо
Ингридиенты
- Мясо (Баранина, свинина, говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь (средняя) — 3 шт
- Картофель (крупный) — 2 шт
- Чеснок (1 головка)
- Зелень (кинза или петрушка)
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый) — 1,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 2 ч. л.
- Рис — 0,5 стак.
- Томатная паста — 1 ст. л.
Инструкция
- В казанок или глубокую сковороду наливаем немного растительного масла, хорошенько прогреваем и выкладываем, нарезанное крупными кусками мясо. Поливаем его соевым соусом и обжариваем со всех сторон.
- Когда мясо обжарится, добавляем нарезанный полукольцами лук и нарезанную соломкой морковь. Жарим до мягкости моркови.
- Когда морковь стала мягкая, добавляем томатную пасту и заливаем водой (так, чтобы вода не полностью покрыла мясо). Добавляем соль, черный и красный перец, хмели-сунели. Количество перца и сунели я указала приблизительное, но предупреждаю сразу - я делаю харчо очень острый, поэтому рекомендую вначале слегка присолить и приперчить, а потом уже в конце готовки, если надо, добавить еще соль и перец по вашему вкусу. Тушим все это на большом огне минут 20.
- Картофель режем брусочками и добавляем к нашему мясу. Доливаем приблизительно 2 литра воды (я делаю очень густой, вы, по желанию, можете добавить больше воды), доводим до кипения и всыпаем рис. Варим до готовности риса. За 5 минут до готовности добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, а так же, при надобности, соль и перец.
- Все готово. Подаем, посыпав мелко рубленной кинзой или петрушкой.
Харчо - кулинарный рецепт
