povarenok.ru
06.06.2014, 6:25:23
Баранина с айвой и овощами - кулинарный рецепт Подробнее
Баранина с айвой и овощами
Ингридиенты
- Баранина — 600 г
- Айва (крупная) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (стебля) — 2 шт
- Лук белый — 2 шт
- Тимьян (веточки) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
Инструкция
- Для приготовления использовала стейки из баранины на косточке. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, добавить тимьян и несколько листиков розмарина.
- Сельдерей очистить с внешней стороны, нарезать на кусочки, айву очистить от грубой сердцевины, нарезать пластинками, морковь нарезать наискосок крупной соломкой.
- Включить на мультиварке программу "Поджаривание", налить в чашу растительное масло, положить мясо и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
- Затем добавить лук, поджарить вместе с мясом, периодически перемешивая, затем добавить айву, сельдерей, морковь. Обжаривать 10 минут, помешивая.
- Влить вино, посолить, добавить перец, дополнительно можно приправить прованскими травами. Включить режим "Мультиповар", установить температуру 120 С, время - 70 минут, готовить до окончания программы (в процессе приготовления контролировать жидкость в чаше, возможно прийдется добавить бульон или воду 50-100 мл!). При подаче украсить зеленью.
Баранина с айвой и овощами - кулинарный рецепт
