povarenok.ru
08.06.2014, 20:10:24
Кексы "Тирамису" - кулинарный рецепт Подробнее
Кексы "Тирамису"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (щепотка)
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Молоко — 200 мл
- Ванильный сахар (1 - в крем, 1 - в тесто) — 2 ч. л.
- Маскарпоне (я заменила на Рикоту) — 250 г
- Сливки (жирные) — 150 мл
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
- Какао-порошок (для посыпки) — 2 ст. л.
- Ром — 1 ст. л.
- Кофе натуральный (свежесваренный) — 0,5 стак.
Инструкция
- Яйца растереть с сахаром до белой массы. Всыпать 1 ч. л. ванильного сахара и соль, взбить. Затем ввести растопленное масло. Молоко подогреть до теплого состояния, добавить в тесто.
- Просеянную муку смешать с разрыхлителем, порциями вмешать в жидкую массу. Т. к. тесто мне показалось немного жидким я всыпала дополнительно 2 ст. л. муки.
- Тесто выложить в подготовленные формочки для маффинов на 2/3 высоты. Выпекать в разогретой до 180* духовке 25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой
- Пока пекутся кексы, нужно сварить кофе, остудить. Добавить ром.
- Готовим крем. Взбиваем охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне и ванильный сахар (в моем случае рикотта). Еще раз хорошо взбиваем.
- Как только испекутся кексы, нужно деревянной палочкой сделать 10-12 проколов в каждом
- Затем щедро пропитать каждый кекс кофе. Остудить. С помощью кондитерского мешка выложить крем на кексы и присыпать какао. Приятного чаепития с очень вкусными и ароматными кексами!!!
Кексы "Тирамису" - кулинарный рецепт
