povar.ru
10.04.2014, 13:17:07
Торт "Пьяная вишня" - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Торт "Пьяная вишня"
Ингридиенты
- Масло сливочное — 250 Грамм (200 г - для крема, 50 г - для бисквита)
- Сахар — 1,5 Стакана
- Яйца — 2 Штуки
- Ванилин — 1 Чайная ложка
- Молоко — 1 Стакан
- Мука — 1,3 Стакана
- Какао — 0,75 Стакана
- Разрыхлитель — 2,5 Чайных ложки
- Соль — 2-3 Щепоток
- Вишня — 450 Грамм
- Ром или коньяк — 0,5 Стакана
- Вода — 0,25 Стакана
- Сахарная пудра — 3 Стакана
- Сливочный сыр — 450 Грамм (Маскарпоне, Филадельфия, Альметте, Сваля)
- Вишневый сироп — 4 Ст. ложки
Инструкция
- 1. Вишни промойте под проточной водой. Сразу отложите горсть для украшения. Из остальных вишен выберите косточки. 2. Выложите вишни без косточек в миску и залейте ромом. Оставьте на час. Затем вишни откиньте на дуршлаг над кастрюлей, ром оставьте. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Формы для выпечки бисквита, а их будет два, смажьте маслом - сливочным или растительным, присыпьте мукой. 4. Миксером или блендером взбейте 4 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 яйца и ванилин. Взбивайте в течение 8-10 минут, затем добавьте теплое молоко. Еще раз хорошенько перемешайте. 5. В отдельной миске смешайте муку, какао, щепотку соли и разрыхлитель. Просейте полученную смесь во взбитое тесто. 6. Перемешайте тесто лопаточкой до однородной массы. 7. Готовое тесто выложите в формы и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой - она должна быть сухой. 8. Бисквиты остудите. 9. Приготовьте крем. Миксером или блендером взбейте 200 г масла с 3-мя стаканами сахарной пудры и несколькими щепотками соли. Сразу не взбивайте на большой скорости, т.к. над вашей головой поднимется белое облако пудры. Постепенно введите сливочный сыр, не прекращая взбивать. В конце добавьте вишневый сироп. Готовый крем охладите. 10. Бисквиты разрежьте вдоль на две части. 11. Нижний слой торта пропитайте ромом, оставшимся после вишни. Сделать это можно при помощи кондитерской кисточки. Затем выложите 1/4 часть крема, на крем - слой пьяной вишни. 12. Накройте первый бисквито-кремово-вишневый слой еще одной половинкой бисквита и повторите все вновь. 13. Таким же образом промажьте все слои торта. 14. Весь торт обмажьте кремом. Сверху украсьте вишней. Сбоку можно сделать декоративную полоску из шоколадной стружки или присыпать бока торта какао. Торт "Пьяная вишня" готов! Приятного аппетита!
Торт "Пьяная вишня" - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
