povarenok.ru
11.06.2014, 8:31:56
Соус из сладкого перца - кулинарный рецепт Подробнее
Соус из сладкого перца
Ингридиенты
- Перец болгарский (красный; крупный) — 3 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок (средний) — 2 зуб.
- Бекон (варено-копченый) — 100 г
- Миндаль (жареный) — 50 г
- Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
- Сливки (10%) — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Вино белое полусладкое — 70 мл
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое (использовала оливковое масло с базиликом)
- Пармезан (по вкусу; для подачи)
Инструкция
- Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK 4212-BK.
- Налить немного оливкового масла в чашу мультиварки. Включить режим "ВЫПЕЧКА", выставить время - 20 минут. Выложить болгарские перцы (очищенные от семян, перегородок, и нарезанные вдоль полосками). Через 12 минут перец перевернуть. По окончании приготовления вынуть перец из чаши и оставить для остывания.
- Включить режим "ЖАРКА", время - 15 минут. Выложить в чашу нарезанный кубиками репчатый лук и мелконарезанный чеснок. Жарить помешивая.
- Добавить нарезанный бекон. Как только бекон обжариться, влить вино и дать ему выпариться. Готовить до окончания программного времени, при необходимости помешивать.
- Измельчить миндаль с частью петрушки.
- Остывшие перцы пюрировать погружным блендером.
- Включить режим "МУЛЬТИПОВАР", выставить температуру - 85С и время - 20 минут. Выложить в чашу пюре из перца, влить воду, добавить измельченный миндаль, перемешать.
- Через 7 минут влить сливки, перемешать, и оставить томиться до окончания программного времени. Не забудьте посолить соус.
Соус из сладкого перца - кулинарный рецепт
