povarenok.ru
14.06.2014, 13:50:15
Конфеты для диеты + рецепт тахинной пасты - кулинарный рецепт Подробнее
Конфеты для диеты и тахинная паста
Ингридиенты
- Нут — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Кунжут (тахинная паста) — 4 ст. л.
- Масло кунжутное (можно заменить на растительоное без запаха, тахинная паста) — 1 ч. л.
- Вода (тахинная паста) — 1/2-1 ч. л.
- Соль (щепотка, тахинная паста)
- Шоколад темный (для глазури) — 100 г
- Масло сливочное (для глазури) — 15 г
Инструкция
- Заранее замоченный нут отварить с щепоткой соды до готовности. Остудить и измельчить в процессоре или в чаше блендера в пюре. Теперь займемся приготовлением кунжутной пасты. Кунжутная паста (тахина или тахинная паста) - это паста, сделанная на основе семян кунжута, используется во многих странах Ближнего Востока. В кофемолке или процессоре измельчить семена кунжута, смешать с маслом и солью, постепенно добавлять воду. Для различных блюд паста используется по консистенции, как сметана, нам же нужна почти сухая тахина, взгляните на фото. Смешиваем нутовое пюре с медом, тахинной пастой и корицей. Добавляем щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешиваем. На этом этапе массу можно попробовать на вкус - добавить меда или пряностей. Из этой смеси, набирая чайной ложкой, катаем шарики размером с грецкий орех. И отправляем в морозилку минут на 30. У меня вышло 12 конфет. Когда конфеты станут плотные, топим на водяной бане или в микроволновке шоколад с маслом, перемешиваем до однородности. Конфеты натыкаем на зубочистки. Наклоняя чашу с шоколадом, обмакиваем конфеты, стараясь равномерно нанести глазурь. Для равномерного застывания зубочистки втыкаем в пенопластовую заготовку. Дать шоколаду застыть. Вот, собственно, и все!!! Хранить конфеты нужно в холодильнике. Получаются не приторные и очень интересные пряные конфеты - никто в жизни не догадается, из чего они. Забегая вперед, скажу, что на второй день конфеты стали вкусней, пропитались и настоялись, и структура стала более плотная. Можно в серединку добавить карамелизированный орешек или кусочек кураги, инжира, или в само пюре добавить те же составляющие - но это для тех, кто не заморачивается на калориях. А вообще, конфеты вкусны, учитывая степень их полезности, я рада, что обратила на них внимание.
Конфеты для диеты + рецепт тахинной пасты - кулинарный рецепт
