povar.ru
15.01.2014, 11:55:23
Яблоки в кляре - кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Яблоки в кляре
Ингридиенты
- Яблоки — 3-4 Штук
- Мука — 60 Грамм
- Масло сливочное — 25 Грамм
- Сахар — 25 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Лимон — 1 Штука (Нам нужна цедра.)
- Сметана — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Водка (коньяк, ром) — 4 Ст. ложки
- Растительное масло — 0,5-1 Стакана
Инструкция
- Яблоки в кляре напоминают английские пончики. Особенно если выбрать сердцевину и нарезать их кружками. Можно резать и дольками, просто дольки дольше запекать (они в два раза меньше!). Водка или другой алкоголь (водку можно заменить на ром или коньяк) в этом простом рецепте приготовления яблок в кляре используется для того, чтобы в тесто не впитывался жир. Итак, приступаем! 1. Сливочное масло растопите. Добавьте к нему сахар, соль, лимонную цедру. Все перемешайте венчиком, остудите, затем вбейте яйцо и еще раз перемешайте. 2. Добавьте сметану (можно ее, кстати, на сливки заменить), водку и муку. Постоянно мешайте. Консистенция теста должна быть такой, как вы готовите на блины, т.е. достаточно жидкой. 3. Яблоки промойте и просушите. Очистите от кожуры и выберите сердцевину (для этого удобно использовать специальные приборы). Можете нарезать кружочками (толщина - 1 см) или дольками. 4. В чугунке или фритюрнице раскалите масло. Обмакните яблоки в кляр, дайте немного стечь и отправляйте в раскаленное масло. Обжарьте с двух сторон и выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. 5. Готовые яблоки в кляре присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Яблоки в кляре - кулинарный рецепт на Повар.ру
