koolinar.ru
27.06.2014, 6:30:44
Печень в миндально-кунжутной панировке да под гранатовым соусом. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить! Подробнее
Печень в миндально-кунжутной панировке да под гранатовым соусом
Ингридиенты
- 500 г говяжьей печени
- молоко
- соль
- перец, перец кайен
- для соуса:
- 2 ст.л. сметаны
- 50 мл. молока
- 100 мл. гранатового сока
- сушёного базилик
- сладкая паприка
- перец чили или кайен
- для панировки:
- 1-2 яйца
- молотый миндаль
- кунжут
- мука
Инструкция
- Печень очистить от пленок, промыть. На каждом куске сделать надрезы с двух сторон, но не до конца. Печень натереть солью и перцами. Переложить печень в посуду и залить молоком так, чтобы молоко покрывало печень. Убрать в холодильник на ночь. Печень вынуть из молока и промокнуть салфеткой. Для панировки: В молотый миндаль или кунжут добавить соль, черный перец, паприку, красный перец, все перемешать. В отдельную мисочку насыпать немного муки. Отдельно взболтать яйца со щепоткой соли и с 1-2 ст. ложками молока. Сковороду разогреть с маслом. Взять кусочек печени, обмакнуть с двух сторон в муке, затем в яйцо, а затем в миндале или в кунжуте, выложить на сковороду. Обжарить куски печени с каждой стороны минуты по 3-4, до румяной корочки. Для соуса: Этим временем сделать соус. К гранатовому соку добавить сметану, молоко и базилик. Посолить, поперчить и всё хорошенько перемешать. Залить этим печень и накрыть крышкой. Протомить на медленном огне 7-10 минут, за это время два раза перевернуть печень. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Печень в миндально-кунжутной панировке да под гранатовым соусом. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!
