rutxt.ru
01.07.2014, 11:49:42
"Тарелка" с курятиной и индюшатиной ( с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Индейка, запечённая в духовке в тесте
Ингридиенты
- Для приготовления индейки, запечённой в духовке в тесте, понадобится:
- мясо индейки - 1 кг;
- лук репчатый (небольшой) - 2 шт.;
- шампиньоны - 150 г (по желанию);
- специи, соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
- растительное масло для смазывания формы для выпечки.
- Для теста:
- кефир - 250 мл;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- масло растительное - 2 ч. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- сахар - 1 ч. л.;
- сода - 0,5 ч. л.;
- мука - 450-500 г.
Инструкция
- Начинаем с замешивания теста, для этого соединяем кефир, яйцо, масло, соль и сахар, хорошенько взбиваем венчиком кефирную смесь. Муку просеиваем, соединяем с содой и добавляем в кефирную смесь, перемешиваем. Муку добавляйте не всю сразу, а постепенно. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накрываем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов. Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой из индейки. Индюшатину моем и нарезаем крупными кусками, нам понадобится только мясо без костей. Очищаем лук и нарезаем небольшими кусочками, также поступаем с шампиньонами. Форму застилаем пергаментом (дно и бока) и смазываем растительным маслом. На дно формы выкладываем половину измельчённого лука и все грибы. Сверху посыпаем специями, какими именно решать вам, так как у каждой хозяйки есть любимые специи. На этот слой выкладываем кусочки индейки (я выложила ещё 2 куриных голени), размещая плотно друг к другу, а затем добавляем оставшийся лук. И опять посыпаем специями, а также солью и чёрным молотым перцем. Достаём тесто из холодильника и раскатываем его на присыпанной мукой поверхности так, чтобы диаметр лепёшки был больше, чем диаметр формы для выпечки. Накрываем тестом мясо индейки. Края теста заправляем внутрь. Запекаем индейку в тесте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Готовое блюдо, достав из духовки, оставляем в форме на 10 минут. Затем осторожно из формы с индейкой в тесте сливаем образовавшуюся жидкость в миску, но не выливаем. Подбираем блюдо соответствующего диаметра, накрываем им форму и аккуратно переворачиваем. После этого поливаем мясо слитой жидкостью. Индейка, запечённая в духовке в тесте, готова, можно созывать всех членов семьи и кушать это аппетитное и сытное блюдо. Мясо получается нежнейшим, а тесто пропитывается мясными соками и становится очень вкусным. Приятного аппетита!
"Тарелка" с курятиной и индюшатиной ( с фото) | RUtxt.ru
