povarenok.ru
30.06.2014, 2:22:09
Булочки с курагой "Для любимых" - кулинарный рецепт Подробнее
Булочки с курагой "Для любимых"
Ингридиенты
- Молоко — 700 г
- Дрожжи (15 г сухие) — 1 пач.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 на смазывание) — 3
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Маргарин — 100 г
- Масло растительное — 100 мл
- Курага — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра (на обсыпку)
Инструкция
- Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.
- После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).
- Для начинки я помыла курагу, залила ее небольшим количеством воды и поставила на медленный огонь распариваться. Минут через 20 курагу выловила и измельчила, а воду в которой она варилась процедила и отложила (шикарный компотик для детей!). Для любителей очень сладкого можно добавить в начинку сахар, я не добавляла.
- Делим наше тесто на булочки. Каждую булочку раскатываем скалкой в круглую лепешку.
- Выкладываем по столовой ложке начинки в каждую из них.
- Складываем вдвое, немного прижимаем сверху (чтобы воздух вышел), залепляем края легким надавливанием, затем ножом для пиццы или любым другим делаем надрезы.
- Выкладываем наши пирожки на смазанный растительным маслом противень (я этого не делала, у меня керамическое покрытие). Смазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем после 15-минутной расстойки в духовку, разогретую до 220 градусов. Готовность определяем по румяной золотистой корочке. Если кто-то хочет украсить свои изделия как я, то можно вырезать из тонко раскатанного теста фигурки, положить их на смазанные яйцом пирожки и снова смазать яйцом (так они накрепко приклеиваются). Как видите, я украсила сердечками.
- Вот мои красавцы испеклись. Смазываем их растопленным сливочным маслом. Затем можно осыпать их сахарной пудрой, прикрыв украшение для контраста и красоты.
- Идем пить чай! Приятного аппетита!!!
- Фото на изломе. Моя семья была очень довольна и благодарна! А мне больше ничего и не надо! Ведь восторженное "Спасибо, мама!" - это выше всех похвал...
Булочки с курагой "Для любимых" - кулинарный рецепт
