povarenok.ru
05.07.2014, 14:29:58
Машхурда - кулинарный рецепт Подробнее
Машхурда
Ингридиенты
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Маш — 150 г
- Рис — 80 г
- Морковь (1шт. среднего размера) — 150 г
- Лук репчатый (1шт. среднего размера) — 100 г
- Сельдерей корневой (по желанию) — 50 г
- Картофель (2шт. среднего размера) — 200 г
- Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Специи (соль, перец, по вкусу)
- Орех мускатный (молотый, по вкусу)
- Вода — 3 л
- Лист лавровый
- Масло растительное (или топленое, для жарки)
- Молоко (кислое, по желанию, для подачи)
- Зелень (для подачи)
- Лук зеленый (для подачи)
Инструкция
- Говядину обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. Готовое мясо вынуть, нарезать кусочками. Бульон процедить, вернуть в него мясо и снова поставить на огонь. В кипящий бульон засыпать промытый маш и варить, пока зерна маша не полопаются.
- Пока варится маш, подготовить другие продукты. Лук, морковь и сельдерей очистить. Лук измельчить, морковь и сельдерей нарезать соломкой. Промыть рис.
- В сковороде растопить ложку топленого масла или разогреть пару ложек растительного. Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и сельдерей и потушить до мягкости.
- Когда маш сварится, всыпать в суп промытый рис, довести до кипения, добавить зажарку и картофель, нарезанный небольшими кусочками. Довести до кипения и посолить. Варить 15 минут.
- Добавить специи и лавровый лист. Варить до готовности. Удалить лаврушку.
- При подаче заправить суп кислым молоком, посыпать зеленью и зеленым луком.
- Мы попробовали два варианта: с кислым молоком и без него. Понравились оба варианта. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!
Машхурда - кулинарный рецепт
