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11.07.2014, 18:38:05
1770000 изделия из рецептов вкусного хлеба все цветка (HB версия) ♪ по Чиба-на [COOKPAD] легко Дня матери Подробнее
母の日にお花の食パン（HBバージョン）♪
Ингридиенты
- 強力粉 ２００ｇ
- 薄力粉 １００ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 卵黄＋牛乳 １個＋合わせて２００ｇにする
- バター ３０ｇ
- 塩 ３ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 食紅 付属スプーン１杯
- 抹茶粉 ２ｇ
Инструкция
- HBで捏ねます。私のHBはMKなので、捏ねコースで２０分に設定して出来上がります。
- 打ち粉をした台に出し、全体の１/３と１/８の生地を切り出します。
- 食紅を１/３の生地と一緒にHBへ戻し、３分ほど捏ねて強制終了。こんなに綺麗に混ざりました。
- １/８の生地も同様に抹茶とHBへ入れ３分ほど捏ねて、色むらがなくなったら強制終了。
- 生地を丸めてラップをふんわりとかけて（発酵するので余裕が必要）HBの発酵機能で４０分。オーブンの発酵機能でもできます。
- ４０分後。 むくむくと膨らんでるのが分かります♪ ＊発酵中＊ 型に油脂を塗っておきましょう。
- かるーくガスを抜いて丸めなおします。１０分ベンチタイムを取ったらいよいよパーツ作りです。
- 抹茶生地を１２ｃｍX５ｃｍくらいの長方形に伸ばし、横に２等分します。濡れ布巾をして待機させておく。
- 赤い生地を１２X１２に伸ばし、１ｃｍ・１．５ｃｍ・３ｃｍを２本ずつ切り取る。濡れ布巾をして待機。
- 白い生地の端を１２ｃｍ幅でできるだけ薄く延ばし７ｍｍを２本、１ｃｍを４本、２cmを２本切り取る。残りの生地は待機。
- ２ｃｍ幅の白生地を抹茶生地の片面に伸ばして貼り付ける。透けるほどうすーく、頑張ってのばします。できたら１cmほど重ねる。
- １ｃｍ幅の白生地４本を１．５と１ｃｍ幅の赤生地にかぶせ覆います。片面が完全に覆われたらOK。手前が裏側、奥が表側です。
- 花を成形します。１ｃｍ幅をくの字に曲げ、もうひとつもまげてかみ合わせます。１．５幅・３ｃｍ幅もずらしつつ接着。
- 抹茶生地の重なった部分に配置。
- ラップでくるんでちょっとなじませます。
- その間に白生地を幅１９X長さ１５ｃｍに伸ばす。型を置いて幅を確認しつつがお勧めです。
- お花生地を真ん中に置いて、両サイドから生地をかぶせ端をしっかりつまんで閉めます。
- 型に入れ、濡れ布巾をかけたら暖かい場所に置く。縁から１ｃｍくらいになるまで４０分ほど２次発酵。
- 山形で焼く場合は１８０度で３０分、蓋をして角食型で焼く場合は２２０度で３５分。焼きあがったら蒸気を抜いて網の上で冷ます
- 切るたびに形が違って、面白いですねぇ。
- これが一番美人ちゃんかしら。
1770000 изделия из рецептов вкусного хлеба все цветка (HB версия) ♪ по Чиба-на [COOKPAD] легко Дня матери
