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11.07.2014, 18:38:41
1770000 изделия из рецептов целом, хороший диапазон хлеба ♪ по Чиба-к цветка [COOKPAD] легко Дня матери Подробнее
母の日にお花のレンジパン♪
Ингридиенты
- 強力粉 ２００ｇ
- 薄力粉 １００ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- ドライイースト ４ｇ
- 卵黄＋牛乳 １個と合わせて２００ｇ
- バター ３０ｇ
- 塩(無塩ﾊﾞﾀｰなら4g） ３ｇ
- 食紅（赤） 付属のｽﾌﾟｰﾝ１杯
- 抹茶粉＋お湯 ２ｇ＋小さじ１
Инструкция
- 耐熱のボールに卵黄・牛乳を入れほぐしてからバターを入れレンジ（６００ｗ）で人肌に温める。泡立て器でバターをしっかり溶かしたら砂糖とイーストを加え混ぜる。
- 粉類の１/３を加え泡立て器で写真のように粉っぽさがなくなりなめらかになるまで混ぜる。
- 残りの粉類と塩を一気に加えヘラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
- 全体の１/４に食紅、残り生地のうち１/６に抹茶をまぜ、残りをプレーン生地のままふんわりラップをしてレンジ（２００W)に３０秒かける。
- ３種の生地を打ち粉をした台で手のひらで１分ほど捏ね、外側を張らせるようにして生地を下中央に押入れ丸く成形する。
- 写真のようにふんわりとラップをして（膨らむため）濡れ布巾をかけて１５～２０分ベンチタイムで寝かせる。１．５倍に膨らんだらガス抜きをしていよいよ成形作業。
- 型を置いて幅を確認しつつ作業します。抹茶生地を８×１９に伸ばし半分に切り分ける。これが２枚の葉になります。出番までラップして待機。
- 食紅生地を１２×１９に伸ばし３ｃｍ、２ｃｍ、１ｃｍを２本ずつ切り分ける。これが花びら６枚になります。こちらもラップして待機。
- プレーン生地の手前１０ｃｍほどを５ｍｍ厚に伸ばし、１．５ｃｍ２本、１ｃｍ４本、７ｍｍ２本切り取る。残りは後ほど周りを包む生地に使用。それまでラップして待機。
- ⑦の生地２枚と⑨の１．５ｃｍ２本を用意。⑨を４ｃｍまで薄く伸ばして両端を指でつまみ写真右手のように⑦と固定する。透けるほど薄くなりますが無理矢理引っ張って大丈夫です。
- 同様に食紅生地の３ｃｍ、２ｃｍの４本には⑨の１ｃｍを伸ばして表面に貼り付ける。１ｃｍ２本には⑨の７ｍｍを同様に表面に貼り付ける。
- 葉も花びらも裏返すとこんな感じです。とにかく片側にしっかりプレーン生地が張り付けばよいです。
- 花びらを組み立てます。小さいパーツが内側に来るように、また、食紅生地同士の間に必ずプレーン生地が仕切りとして入るよう気をつけて組み立ててください。
- イメージとしてはバラの花のように一枚一枚ずらしつつ重ねてゆきます。成形過程で多少生地を伸ばしたりして丸く組み立ててみてください。
- 葉っぱを５ｍｍくらい重ねて置く。
- ⑮の上に⑭を置く。
- ⑨で残ったプレーン生地を１５×１９に伸ばしてその上にに⑯を置いて巻く。その際、つなぎ目が下に来るように調整してください。つなぎ目は指でつまんで離れないよう固定する。
- 一度生地を写真のようにつなぎ目が下になるようにして置き、生地の内側に空気が残らないよう軽く上と側面から押さえておく。
- 型に入れラップをしてレンジ（２００W)に３０秒かけ、濡れ布巾をして温かい場所で２５～３０分ほど発酵させる。型の高さ１ｃｍ下くらいまで膨らんだら蓋をして２００度で３５分焼く。
- 焼きあがったらすぐに３０ｃｍほどの高さからタオルを重ねた上などにガンゴンたたきつけて蒸気を抜き、型からはずして荒熱を取ります。
- 焼き上がり♪ お好みで花の色を変えたり、成形段階での工夫で、色々な形・色のお花を楽しんでください。
- ５／１３日 母の日のプレゼントとして再度焼いたもの。やっぱり華やかw(^o^)w 切り分ける瞬間が本当に楽しいです♪
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