![Пингвин-чан. 1770000 изделия из рецептов все хороши по ТАРО-ТАРО [COOKPAD] простой](https://postila.ru/resize?w=280&src=%2Fs3%2F04a%2F5b%2F8d5d0e0b23e2d9610553056579f.jpg)
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11.07.2014, 18:39:47
Пингвин-чан. 1770000 изделия из рецептов все хороши по ТАРО-ТАРО [COOKPAD] простой Подробнее
ぺんぎんちゃん。
Ингридиенты
- ＊強力粉 230g
- ＊薄力粉 70g
- ＊砂糖 30g
- ＊塩 4.5g
- ＊卵黄液（牛乳+卵黄1個） 210g
- ＊無塩ﾊﾞﾀｰ 18g
- ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4g
- 紫芋ﾊﾟｳﾀﾞｰ 15g（小さじ2～3の湯で溶いたもの）
- さつま芋（できれば金時芋） 1本（型の長さ以上のもの）
- くちなしの実 １～2個
- ﾚｰｽﾞﾝ 適量
Инструкция
- ＊を全てHBへ！ (牛乳＋卵黄を混ぜ、ﾚﾝｼﾞで人肌に温める。40～60秒/35～38℃）*ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを指定の場所に入れる。
- サツマイモを写真のような形に切り（口ばし、足用）、割ったくちなしの実を入れ、軽く煮る。＊あまり煮てしまうと組立てで崩れてしまいます。芯がある位でok。＊長さは型の長さ。＊皮は茹でた後でむきます。
- こね修了後（１次発酵前）に生地を取り出す。（N社HBではだいたいｽﾀｰﾄから20分後）
- 各ﾊﾟｰﾂ用に3つに分け、１つに紫芋ﾊﾟｳﾀﾞｰ（少量のお湯で溶いたもの）を混ぜこね丸める。（私が作った時の生地配分の実測：ﾌﾟﾚｰﾝ大225g、ﾌﾟﾚｰﾝ小156g、紫芋用186g）
- 綴じ目を下にしてラップをし、固く絞った濡れ布巾をかけて1次発酵。（ﾚﾝｼﾞ発酵機能で30～40分）
- 軽くｶﾞｽ抜きをしﾗｯﾌﾟ、濡れ布巾をして温室でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ20～30分。その後、ｶﾞｽ抜きをする。
- さぁ、組立てです。ﾌﾟﾚｰﾝ小に芋（口ばし用）をのせる。＊少し埋め込むように。＊前後ははみだしてok。＊芋は写真位に削ってサイズ調整してください。皮むきﾋﾟｰﾗｰが楽かも。 「へぃ！玉子一丁！」
- 紫生地を手順10で目の間に乗せる分(1/6弱）取りのぞき、残りを2等分。2等分した1枚をめん棒で伸ばし巻きつける。＊下で閉じる。
- ﾚｰｽﾞﾝを並べます。（目）
- 手順8にて分けておいた紫生地を目の間へのせる。
- 足用芋を並べ間にﾌﾟﾚｰﾝ生地をはさむ。
- 本体を手順11の上に乗せ、ﾌﾟﾚｰﾝ生地（大）から少しとり写真のように両脇に付ける。（実測：33g×2） なんだかた○のこプロのアニメに出てきそうな形。ぺんぎんロボ！出動！
- 残りの紫生地をめん棒で伸ばし、上にかぶせる。このとき両端を少し折り厚みを作り手順12で付けたﾌﾟﾚｰﾝ生地に乗せるようにする。*写真より少し折り返し部分厚くするとかわいいかも。
- 13の拡大写真です。ちゃんとプレーンを脇に押し込みます。まくらを抱えた感じかな？？
- 残りのﾌﾟﾚｰﾝ生地をめん棒で伸ばし下まで（全体を。足もです。）くる～っと巻く。＊下で閉じる。
- 生地を型に入れﾗｯﾌﾟ、濡れ布巾をし2次発酵。（型下1cm位まで）ﾚﾝｼﾞ発酵なら50～60分。
- 蓋をして焼く。200度ｵｰﾌﾞﾝで30分。
- 焼き上がりは芋の色が少し抜けちゃいました。(><)でも実物は薄めですがちゃんと見えるくらいです・・・。
- は～ぃ。並んで並んで～♪
Пингвин-чан. 1770000 изделия из рецептов все хороши по ТАРО-ТАРО [COOKPAD] простой
