povarenok.ru
20.07.2014, 7:18:27
Лимонные кексы "Симфония" - кулинарный рецепт Подробнее
Лимонные кексы "Симфония"
Ингридиенты
- Сыр сливочный (комнатной температуры, крем) — 225 г
- Масло сливочное (комнатной температуры, крем) — 6 ст. л.
- Мед (стакан=230 г; 1/3 стак в крем + 2/3 стак. в тесто) — 1 стак.
- Ваниль (2 ч.л. в крем+ 1 ст.л в тесто)
- Соль (1/8 ч.л. в крем + 1/2 ч.л в тесто)
- Мука пшеничная / Мука (стакан=230 г, тесто) — 2 стак.
- Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
- Сода (тесто) — 1/4 ч. л.
- Рикотта (тесто) — 1/2 стак.
- Масло растительное (тесто) — 1/2 стак.
- Цедра лимона (1 ст.л крем + 2 ст.л в тесто) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (крупные, тесто) — 2 шт
- Сметана (тесто) — 3/4 стак.
- Желток яичный (тесто) — 1 шт
Инструкция
- 1. Взбейте сливочный сыр комнатной температуры на средней скорости миксера - 3 минуты.
- 2. Добавьте сливочное масло и 1 ст. л цедры - взбейте до однородности.
- 3. Добавьте 1/3 стак. мёда, ваниль и 1/8 ч. л. соли. Перемешать до однородности.
- 4. Крем отправить в холодильник на 3 часа.
- 5. Соедините 2/3 стак мёда, рикотту, масло, 2 ст. л. цедры и ваниль, взбить до однородности.
- 6. К смеси добавить яйца и желток, взбейте до однородности.
- 7. Муку, разрыхлитель, соду и 1/2 ч. л соли - перемешать.
- 8. 1/3 мучной смеси перемешать лопаточкой с яичной смесью до однородности.
- 9. К нашей смеси добавляем 1/2 сметаны и опять перемешать лопаточкой до однородности, и так до конца.
- 10. Тесто распределить на 12 стаканчиков для кексов.
- 11. Выпекать 25 минут при 175*С.
- 12. Дать остыть и смазать кремом, если у вас лишний лимончик, то натрите цедру и посыпьте сверху крема.
Лимонные кексы "Симфония" - кулинарный рецепт
