povarenok.ru
22.07.2014, 7:06:44
Летний пирог-запеканка с сыром - кулинарный рецепт Подробнее
Летний пирог-запеканка с сыром
Ингридиенты
- Кабачок (Цуккини, натереть) — 1300 г
- Перец сладкий красный (нарезать кусочками) — 300 г
- Лук красный (натереть) — 150 г
- Укроп (свежий) — 2 ст. л.
- Мята (сухая или свежая - 1 ст.л.) — 1/2 ч. л.
- Сыр твердый (гауда, натереть на тёрке, можно использовать сыр Фета) — 200 г
- Яйцо куриное (2 для пирога + 2 для заливки) — 4 шт
- Молоко (коровье) — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (набор цветных перцев из мельницы - по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Крупа манная (мелкая, 1 стакан = 200 мл) — 1/2 стак.
Инструкция
- Цуккини (кабачки) очистить от кожицы, поместить в дуршлаг и отжать от сока. Перец нарезать кусочками, лук натереть на тёрке.
- Поместить в глубокую миску цуккини (кабачки), укроп, яйца (2 шт), перец, сыр, манку, поперчить и хорошо перемешать. При необходимости немного подсолить, учитывая солёность сыра. Готовую смесь поместить в форму 26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой и смазать маслом.
- Я всегда, в особенности, когда у меня жидкое тесто или в пироге используется заливка, беру квадратный лист бумаги, гораздо больший, чем форма, накрываю им дно формы и затем одеваю кольцо. И форма не протечёт, и снимать с такой бумаги пирог гораздо удобнее.
- Поместить форму с пирогом-запеканкой в прогретую до 200 градусов С духовку и запекать 15 мин.
- Яйца (2 шт) взбить с молоком, солью и перцем. Достать пирог из духовки и полить его сверху получившейся заливкой. Запекать при 170 градусах С ещё 60 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
- Остудить пирог-запеканку 20 мин. в форме. Подрезать края и поместить на блюдо.
- Очень вкусно, сочно и нежно.
Летний пирог-запеканка с сыром - кулинарный рецепт
