povarenok.ru
05.08.2014, 6:30:03
Цельнозерновые маффины с черникой - кулинарный рецепт Подробнее
Цельнозерновые маффины с черникой
Ингридиенты
- Банан (крупные, сладкие) — 2 шт
- Мука цельнозерновая — 300 г
- Порошок пекарский — 1,5 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль (морская мелкая, щепотка)
- Сахар коричневый (+ 1-2 ст.л. для посыпки (демерера)) — 100 г
- Молоко (для пахты) — 285 мл
- Сок лимонный (или уксуса, для пахты) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Масло оливковое (или сливочное растопленное) — 75 г
- Черника (или голубика) — 200 г
Инструкция
- Для начала нам понадобится Пахта. Ее можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Для этого возьмем стакан теплого молока, добавим столовую ложку лимонного сока или уксуса и оставим на час. Наша пахта готова.
- Займемся тестом. Смешаем муку, пекарский порошок, соду, соль и коричневый сахар. Добавим в центр пахту, яйцо, оливковое масло и размятые или натертые на крупной терке бананы. Теперь быстро все смешаем, замесив тесто, но старайтесь сильно не вымешивать, минимум усилий и времени.
- Промоем чернику и добавим ее в тесто, аккуратно перемешаем. В момент приготовления этого рецепта черники не было, так что я использовала голубику.
- Наполним тестом формочки. Тут что... Можно использовать силиконовые. Если нет, то в железные лучше вставить бумажные манжетки. Формочки заполняем почти до верха и присыпаем коричневым сахаром демерера.
- Выпекать наши маффины следует 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Они должны подняться и подрумянится. Проверьте готовность зубочисткой. Но по времени ориентируйтесь так же на свою духовку, мне потребовалось 30 минут.
Цельнозерновые маффины с черникой - кулинарный рецепт
