povarenok.ru
06.08.2014, 15:55:15
Ханумчики паровые - кулинарный рецепт Подробнее
Ханумчики паровые - мой вариант
Ингридиенты
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Молоко (для теста) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3,5 стак.
- Соль (для теста) — 1 ч. л.
- Мясо (мякоть для начинки) — 400 г
- Лук репчатый (среднего размера, для начинки ) — 3 шт
- Картофель (сырой, крупный, для начинки ) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (для начинки) — 100-150 г
- Кинза (для начинки) — 1 пуч.
- Специи (для мяса, для начинки )
- Соль (по вкусу, для начинки)
- Перец черный (по вкусу, для начинки)
- Масло сливочное (для смазывания емкости и для готовых рулетиков) — 50 г
- Зелень (петрушка, укроп - для посыпки готового блюда) — 1 пуч.
Инструкция
- Капусту мелко нашинковать, нарезать кинзу (или петрушку – как любите)
- Мясо (у меня половина нежирной свинины и половина баранины) мелко нарезать (у меня осталось с прошлого раза, поэтому на фото темноватое, т.к. замораживалось вместе с луком и специями). Смешать все ингредиенты для теста. Я тесто готовила в хлебопечке в режиме вымешивания, поэтому вместо заявленных выше более 3-х стаканов муки, положила 4 – для вымешивания и немного на стол при раскатывании (у кого есть хлебопечка, попробуйте, здорово получается). Собираем фарш. Смешать мясо, мелко нарезанный (ножом) лук, натертый на мелкой терке картофель, капусту, зелень, специи, соль и перец по вкусу.
- Полученное тесто разделим на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Выложить 1/4 часть начинки
- Свернуть рулетом плотненько, защипнуть края. Емкости в пароварке (у меня электрическая) смазать сливочным маслом и выложить наши рулетики. Готовить 50-55 минут
- Готовые ханумчики при помощи двух лопаток выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать нарезанной зеленью петрушки.
- Подавать горячими со сметаной (или кислым, или острым соусом – кому как нравится). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Ханумчики паровые - кулинарный рецепт
