gotovim.ru
11.08.2014, 8:27:42
Летний минестроне. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Летний минестроне
Ингридиенты
- растительное масло
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (стебли) - 4 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- мясной бульон (говяжий) - 4 л
- цветная капуста - 1/2 небольшого кочана
- белая фасоль (отварная или консервированная) - 200-300г
- зеленая фасоль - 200г
- морковь (молодая, небольшая) - 2 шт.
- базилик (свежий) - 1 пучок
- кедровые орешки
- пармезан
- чеснок
- оливковое масло.
Инструкция
- Мясной бульон и белую фасоль я сварила заранее.
- В большой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и слегка потомить на нет мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить нарезанную кружочками морковь. Готовить, помешивая до посветления моркови. Добавить нарезанный небольшими кусочками сельдерей, готовить, помешивая, 1-2 минуты.
- Влить бульон и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и добавить отварную (или консервированную) фасоль. Прибавить огонь и как только суп закипит, заложить в кастрюлю разобранную на соцветие капусту. Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.
- Прибавить огонь и как только суп закипит, заложить в кастрюлю разобранную на соцветие капусту. Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.
- Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.
- Для приготовления песто в блендере порубить листья базилика, пармезан и кедровые орешки, постепенно вливая тонкой струйкой оливковое масло. Готовый песто добавить в минестроне, размешать и разливать по тарелкам. Приятного аппетита!
Летний минестроне. Фото-рецепт / Готовим.РУ
