tvcook.ru
13.08.2014, 2:24:44
Постная шоколадная коврижка / TVCook: пошаговые кулинарные рецепты с Подробнее
Постная шоколадная коврижка
Ингридиенты
- Вода очищенная 250 миллилитров
- Масло растительное 130 миллилитров
- Сахар 180 грамм
- Сахар ванильный 1 столовая ложка
- Какао-порошок 1 столовая ложка с горкой
- Мука пшеничная 380 грамм
- Разрыхлитель для теста 1,5 чайные ложки
- Изюм 100 грамм
- Орехи грецкие очищенные 100 грамм
Инструкция
- 1 подготавливаем изюм. Перекладываем изюм в небольшую миску и заливаем его кипятком на 5-7 минут. Затем переливаем наш ингредиент в сито. Когда вода стечет, перекладываем изюм на бумажное полотенце и обсушиваем. Затем обваливаем изюм в небольшом количестве муки. Благодаря этому ягоды изюма не будут склеиваться между собой, и в тесте будут распределяться равномерно. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек. 2 подготавливаем орехи. Очищенные орехи перекладываем в емкость блендера и на средней скорости в течение 1-2 минут измельчаем ингредиент на маленькие кусочки. Очень сильно измельчать наш ингредиент не нужно. Затем перекладываем рубленый орех в свободную миску. Внимание: если вы хотите чтобы орех был более крупных кусочков, тогда положите ядра на разделочную доску и с помощью кухонного ножа измельчите их на небольшие кусочки. 3 подготавливаем муку. Муку просеиваем через сито в чистую миску. Таким образом, мы не только удаляем из нашего ингредиента комочки, но и обогащаем его кислородом из воздуха. Для приготовления нашей выпечки используем качественную пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной вами торговой марки. 4 готовим шоколадно-мучную смесь. Из емкости с просеянным мучным ингредиентом с помощью мерного стакана набираем 100 грамм муки и перекладываем ее в отдельную небольшую миску. Затем в эту же емкость, воспользовавшись столовой и чайной ложками, добавляем какао-порошок и разрыхлитель. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной сыпучей смеси. 5 готовим тесто. В отдельную миску наливаем теплую воду, предварительно разогретую до температуры 35°-37°С и пересыпаем в жидкость сахарный песок и ванильный сахар. С помощью столовой ложки хорошо размешиваем все ингредиент до тех пор, пока сахар полностью не растворится в воде. Затем в эту же емкость наливаем растительное масло и снова все ингредиенты хорошо перемешиваем. После – в эту же миску пересыпаем шоколадно-мучную смесь и снова очень хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Теперь осталось добавить ко всем компонентам оставшуюся просеянную муку. Ее нужно добавлять постепенно и небольшими порциями, при этом постоянно мешать тестовую массу, чтобы в ней не образовались комки. Тесто по консистенции получается, как густая сметана. Затем добавляем к тесту измельченный орех и изюм. И снова, воспользовавшись столовой ложкой, очень тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой до образования однородной тестовой массы. 6 готовим постную шоколадную коврижку. С помощью кондитерской кисти смазываем дно и боковые стороны формы для выпечки растительным маслом, а затем слегка посыпаем эту емкость мукой. Внимание: если ваша форма для выпечки металлическая, тогда можно после того, как вы смажете ее растительным маслом, застелить емкость пергаментной бумагой. Затем переливаем жидкое тесто из миски в форму. С помощью столовой ложки равномерно распределяем тестовую массу по всей ее поверхности для того, чтобы тесто выпекалось равномерно. Разогреваем духовку до температуры 180°С и с помощью кухонных прихваток ставим форму с тестом в духовку. Выпекаем постную шоколадную коврижку в течение 35-40 минут в заданном температурном режиме. Чтобы проверить готовность выпечки, достаточно проткнуть ее середину зубочисткой. Если она останется сухой после того, как достать ее из середины выпечки, значит - наша коврижка готова и ее можно доставать из духовки. Внимание: если верх коврижки уже зарумянился, а середина выпечки еще сыровата (при проколе на зубочистке видно жидкое тесто), тогда накрываем форму с блюдом пищевой фольгой и готовим до тех пор, пока наша выпечка полностью не пропечется. Выключаем духовой шкаф и с помощью кухонных прихваток достаем форму с нашим блюдом. Даем выпечке остыть до комнатной температуры, а после достаем ее из формы и перекладываем на широкое блюдо. 7 подаем постную шоколадную коврижку. Воспользовавшись кухонным ножом, нарезаем постную шоколадную коврижку на порционные кусочки и подаем блюдо к десертному столу. Наша выпечка не только получилась пышной и ароматной, но и изумительно вкусной. Ее можно подавать не только с чашечкой ароматного чая или кофе, но и с молоком или соком. Приятного вам аппетита!
Постная шоколадная коврижка / TVCook: пошаговые кулинарные рецепты с
