В закипающее молоко тонкой струйкой всыпаем крупу и, постоянно помешивая, варим пару минут. Желтки отделяем от белков. Когда каша остыла до 80-70 градусов, добавляем к ней измельченный очищенный миндаль, изюм (по желанию) и желтки, перемешанные с сахаром. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли и ванильным сахаром и аккуратно вводим в кашу. Выливаем массу в смазанную сливочным маслом и обильно обсыпанную манной крупой форму. Выпекаем до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке. Подавать можно как теплым, так и остывшим. Вкусно полить сметаной или медом.

Бубертс - кулинарный рецепт