gotovim.ru
16.08.2014, 3:08:54
Печень куриная в соусе с черной смородиной. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Печень куриная в соусе с черной смородиной
Ингридиенты
- куриная печенка - 500г
- херес (или портвейн) - 200г
- черная смородина - 1 стакан
- репчатый лук - 1 шт.
- соль, перец, сахар - по вкусу
- мука - около 1 ч.л.
Инструкция
- Печень вымыть, разделать на порционные кусочки (я не мельчила). Обвалять в муке и обжарить почти до готовности в смеси растительного и сливочного масла. Посолить и поперчить.
- Обжарить лук в оставшемся масле со столовой ложкой сахара до карамелизации и влить херес. Проварить соус. Я добавила немного муки, чтоб соус загустел (меньше чайной ложки).
- Добавить смородину и проварить еще пять минут, чтоб ягода стала мягкой. Немного ягод я раздавила слегка ложкой, остальные оставила целыми.
- Добавить обжаренную печень и дать дойти до готовности.
Печень куриная в соусе с черной смородиной. Фото-рецепт / Готовим.РУ
