Масло сливочное — 140 Грамм (110 г - в тесто, 30 г - для топинга)
Сахар — 1 1/2 Стакана (плюс 3 ст. ложки для клюквы! 1 стакан - в тесто, 1/2 стакана - для топинга)
Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
Апельсиновая цедра — 1 Чайная ложка
Яйца — 2 Штуки
Мука — 2 1/2 Стакана (2 стакана - в тесто, 1/2 стакана - для топинга)
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Сода — 1 Чайная ложка
Соль — 2 Щепотки
Сметана жирная — 1 Стакан
Миндаль измельченный — 1/3 Стакана
Клюква или вишня — 2 Стакана (можно использовать и мороженые ягоды, предварительно их надо разморозить и слить сок)

Инструкция

1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Смажьте форму для запекания маслом или застелите пергаментом. В миске смешайте просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель. 2. В другой миске взбейте масло комнатной температуры с сахаром, через пару минут добавьте яйца, ванильный сахар и апельсиновую цедру. Взбивайте до кремовой консистенции. 3. Добавьте сметану и взбейте до однородной массы. 4. Затем введите измельченный в кофемолке миндаль, миксер отложите и перемешивайте лопаточкой или деревянной ложкой. 5. Добавьте смесь муки с солью, содой и разрыхлителем. Хорошенько перемешайте. 6. В небольшой мисочке аккуратно смешайте клюкву с сахаром. Если используете другие сладкие ягоды, то сахар не понадобится. 7. Добавьте клюкву с сахаром в тесто. 8. Осторожно перемешайте, пытаясь не повредить ягодки. 9. Выложите тесто в ранее приготовленную форму для запекания. 10. Приготовьте присыпку или топинг. Для этого руками разотрите 30 г масла и по пол-стакана сахара и муки. 11. Равномерно распределите топинг сверху на тесто. 12. Запекайте сметанный торт в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-55 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, она должна выходить из торта сухой, когда тот будет готов. 13. Пусть готовый торт остывает в течение получаса в форме. Затем вытащите его. 14. Присыпьте сметанный торт сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита!

povar.ru

Сметанный торт - кулинарный рецепт на Повар.ру