Я готовила небольшую порцию десерта - получилось всего 2 формочки. Пропорции можно увеличивать. В 3 ст. л. сливок растапливаем шоколад.
Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром, сливками, концентрированным молоком, щепоткой ванилина.
Добавляем яичную смесь к шоколаду. Перемешиваем.
Малину можно взять как свежую, так и замороженную. Если любите послаще - присыпьте слегка сахаром.
Заполняем формочку кремом до половины. Кладем малину и заливаем кремом. Готовим в разогретой до 160С духовке. Предварительно в противень наливаем воду и устанавливаем в него формы с кремом. Готовим примерно 33-35 минут. Масса должна быть не очень плотной.
Обязательно даем десерту остыть. Затем держим формочку примерно 30 секунд в горячей воде и аккуратно переворачиваем на блюдо. Действуйте осторожно - может не ровно отойти от формы. Украшаем на свой вкус и подаем. В моем случае - миндальные лепестки и малина. Нежно, кремово и ароматно.
В рецепте был использован сахар "Мистраль" Демерара fine.

povarenok.ru

Шоколадный крем с малиной - кулинарный рецепт