kulina.ru
03.09.2014, 22:12:37
Парфе из печени с карамельной грушей – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru Подробнее
Паштет из куриной печени с карамельной грушей
Ингридиенты
- куриная печень — 500 г.
- яйца — 3 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- тимьян сушеный — 1/4 ч. л.
- чеснок — 2 зубчика
- сыр полутвердый копченый — 40 г.
- сочные ароматные груши — 3 шт.
- масло сливочное — 200 г.
- коричневый сахар — 35 г.
- корица — по вкусу
Инструкция
- ШАГ 1. Печень промыть, обсушить, срезать пленочки. Положить печень в чашу блендера, добавить соль, вбить яйца по одному, положить ломтик сыра. Взбить все на высоких оборотах. ШАГ 2. Положить очищенный чеснок, еще раз взбить. ШАГ 3. Масло сливочное растопить (оставить 30 г для груш), не выключая блендер, влить в массу. ШАГ 4. Разлить паштетную массу в формочки. Поставить формочки в сковороду, влить в сковороду стакан воды. Накрыть формочки фольгой. Поставить сковороду в духовку, запекать паштет при 150`C 50 минут. Вынуть, остудить, не снимая фольги. ШАГ 5. Груши разрезать на четыре части, удалить сердцевину, нарезать кубиками. В сотейнике распустить масло, всыпать сахар, всыпать корицу, прогреть, пока не растопится сахар. ШАГ 6. Добавить груши. Как смесь начнет пузыриться, груши готовы. ШАГ 7. Горячие груши в карамели разложить поверх паштета, остудить и убрать в холодильник. Сервировать со свежим хлебом.
Парфе из печени с карамельной грушей – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
