яблоки 1 кг
перец острый свежий 1 шт.
гарам масала (набор специй и пряностей, а именно: мускатный орех, зира, тмин, кукума, карри, анис, имбирь,сушеный базилик, все, что имеется у вас в арсенале специй)
масло растительное или топленое
чеснок 3-5 зубков
сахар
соль
лимонный сок
семена горчицы 1-2 ч.л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/4Яблоки очищаем, нарезаем кусочками, сбрызгиваем лимонным соком и слегка присыпаем сахаром.Оставляем, пока яблоки не начнут отдавать сок.
На весь экран # шаг 2/4Тем временем готовим гарам масалу, чтобы не бегать по магазинам типа "Путь к себе". В сковороде хорошо разогреваем масло и кидаем в него семена тмина и проч.Крупные семена кидаем в первую очередь, мелкие -позже.Обжариваем минуты две, пока пряности не изменят свой цвет.
На весь экран # шаг 3/4Мелко нарезаем перчик чили, соединяем с яблоками и масалой, солим по вкусу, ставим на огонь, часто помешивая. При необходимости можно долить немного воды.
На весь экран # шаг 4/4Варим около часа на медленном огне, не забывая помешивать. Ближе к окончанию готовки добавить измельченный чеснок.Проверить, достаточно ли соли и сахара. Если вам кажется, что чего-то не достает, смело добавляйте любые специи.Готовый чатни по консистенции должен напоминать повидло. Подавать к мясу, птице или есть с хлебом. К рыбе категорически не рекомендую. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Чатни из яблок | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»