povarenok.ru
23.02.2014, 6:39:05
Горячий белый шоколад с ароматом лаванды и кокоса, и пирожное из этого шоколада. Автор: Венерик Подробнее
Горячий белый шоколад с ароматом лаванды
Ингридиенты
- Шоколад белый — 200 г
- Сливки (33% - 35%) — 250 мл
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
- Лаванда (сухие цветки) — 0,5 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Молоко (холодное) — 2 ст. л.
Инструкция
- Это всё, что нужно для нашего напитка и десерта.
- В сотейник налить сливки, добавить лаванду, кокосовую стружку. Довести до кипения, снять с огня, оставить на 10-15 минут, чтобы лаванда и кокос успели отдать свой аромат, процедить через сито.
- В сотейник со сливками добавить поломанный шоколад, вернуть сотейник на огонь, размешивать силиконовой лопаточкой до полного растворения шоколада, проварить 1-2 минуточки.
- 1 ч. л. кукурузного крахмала развести в 2 ст. л. холодного молока и добавить к сливочно-шоколадной смеси. Варить, постоянно помешивая, пару минут.
- Разлить горячий напиток по бокалам, и тут же подавать.
- Теперь расскажу, как можно из этого шоколадного напитка сделать вкусное пирожное. У меня тарталетки из теста фило. Можно сделать тарталетки из слоеного или песочного теста. Нам понадобится три листа тесто фило. Растопленным сливочным маслом смазать первый лист фило, положить на него второй лист. Второй лист тоже смазать сливочным маслом, положить на него третий лист. Смазанные листы разрезать на 6-8 квадратов (в зависимости от размеров вашей формы) Формочки для кексов смазать сливочным маслом, положить в них квадратики фило, верхний лист теста смазать растопленным сливочным маслом и поставить выпекать в нагретую духовку до 180 гр. на 10-15 минут. Запекаем до золотистого цвета. Заготовки остудить, вынуть из формочек.
- Корзиночки остудить, заполнить теплым лавандово-кокосовым шоколадом, убрать в холодильник на ночь, чтобы шоколад застыл. Начинка получается нежная и кремовая по текстуре. Пирожное можно украсить, посыпав миндальными лепестками и тертыми фисташками. Всё, наше пирожное готово к подаче к чаю. ПыСы: Я вот тут подумала, и решила дописать. 1. Если Вы не любите лаванду, или проблема её найти в Вашем городе, думаю, можно смело её заменить на апельсиновую цедру! Ведь цитрусовые хорошо дружат с кокосом, и с белым шоколадом будет не плохо!) Наверное, цедры с одного апельсина будет достаточно. 2. Теперь для любителей темного шоколада даю рецепт горячего шоколада с мятой и ванилью. Ммм.. тоже будет волшебно!) Сливки 33-35% - 250 мл., Шоколад 70% - 200 гр., Листики свежей мяты - 10 штук, Стручок ванили - 1 шт., Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Молоко холодное - 2 ст. л., Принцип приготовления точно такой же, в сливки положить листики мяты, ваниль разрезать пополам, соскрести семена, и вместе с семенами положить в сливки. Обязательно ваниль стручковая! Ни в коем случае не заменяем на ванильный сахар и т. д., получится не то! И всё, далее по рецепту. Только если в белом шоколаде лаванду и кокос мы настаивали в сливках 10-15 минут, то здесь можно дать постоять и час и два, а можно и с вечера на ночь оставить, а утром побаловать себя ароматным напитком!
Горячий белый шоколад с ароматом лаванды и кокоса, и пирожное из этого шоколада. Автор: Венерик
