povar.ru
26.09.2014, 17:23:49
Маринованные подосиновики - кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Маринованные подосиновики
Ингридиенты
- Вода — 1,5 Литра (1 л воды - для варки, 2 стакана или 0,5 л - для маринада.)
- Соль — 3 Чайных ложки (1 ч.л. - для маринада)
- Лимонная кислота — 5 Грамм (2 г - для варки подосиновиков, 3 г - для маринада.)
- Сахар — 10 Грамм
- Перец душистый горошком — 6 Штук
- Корица — 1 Грамм
- Гвоздика — 1 Грамм
- Уксус столовый 6-процентный — 5 Ст. ложек
- Подосиновики — 1 Килограмм
Инструкция
- Как приготовить маринованные подосиновики? 1. Грибы очистить от веточек и листиков, вырезать червивые места. Большие грибы разрезать - отрезать шляпки, разрезать на пару частей. 2. Очищенные грибы выложить в дуршлаг и несколько раз промыть холодной водой. 3. Дать подосиновикам стечь, затем выложить в эмалированную кастрюлю и варить в подсоленной воде (на 1 литр воды - 50 г соли, это количество добавлено в ингредиенты рецепта). Добавьте также в воду 2 г лимонной кислоты. Пену снимайте шумовкой. 4. Как только подосиновики опустились на дно, грибы сварены. Выложите их на дуршлаг, пусть стекут, а в это время сварите маринад. 5. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю налейте два стакана воды, чайную ложку соли, 3 г лимонной кислоты и специи (пока не добавляйте уксус). Доведите маринад до кипения, а затем добавьте уксус. 6. Грибы выложите в простерилизованные банки. Залейте их горячим маринадом (чуть ниже горлышка) и простерилизуйте в течение 40 минут. 7. Затем сразу закупорьте простерилизованными крышками и охладите. Храните в прохладном месте. Маринованные подосиновики можно употреблять в пищу через месяц после маринования. Приятного аппетита!
Маринованные подосиновики - кулинарный рецепт на Повар.ру
