povarenok.ru
29.09.2014, 15:17:43
Пирог "Три молока" с маком - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог "Три молока" с маком
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ванильный сахар (8 г или ванилин - для аромата) — 1 пач.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
- Мак (обычный) — 15 г
- Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
- Вода (кипяток) — 3 ст. л.
- Молоко концентрированное (10% жирности, можно заменить топлёным молоком) — 200 г
- Молоко сгущенное ( с сахаром, 8-9 % жирности) — 200 г
- Сливки (30% жирности) — 200 г
Инструкция
- Наши продукты! Стакан 250 мл. В оригинальном рецепте не указано было процент жирности сливок и молока - я использовала пожирнее и повкуснее )))
- 4 яйца взбиваем со стаканом сахара и ванильным сахаром до пены - 5 минут.
- Стакан муки смешать с разрыхлителем и ввести, просеивая, в яичную смесь. Перемешать.
- Добавить мак. Перемешать. Добавление мака - моя инициатива, пирог заиграл для меня интереснее. Можно мак и не добавлять.
- 3 ст. л. растительного масла смешать с 3 ст. л. кипятка.
- И сразу добавляем масло с водой в тесто. Перемешиваем.
- Дно формы, диаметром 26 см, застилаем бумагой для выпечки
- Выливаем тесто в форму, прокручиваем пару раз по часовой стрелке, чтобы не подымалась верхушка - можно ещё стукнуть формой по столу))) Выпекаем в предварительно разогретой духовке (180 градусов ), 30 минут - ориентируемся на свою духовку.
- Вынимаем из духовки. Вот такой пирожок!
- Смешиваем по 200 г два сорта молока и сливки. Некоторые пользователи уменьшали количество молочной заливки до 150 - 170 г - мне понравилось с оригинальными пропорциями.
- Переворачиваем пирог на блюдо и деревянной лучиной делаем много наколов по всему- всему пирогу
- Ещё ГОРЯЧИЙ пирог равномерно поливаем молочной заливкой - по всему периметру. Заливаем и на бортики пирога. На глазах тесто, как губка, впитывает всю жидкость. Пирог ставим в холодильник для пропитки, хотя можно и сразу снимать пробу.
- Украшаем по своей богатой фантазии! У меня вот так!
- Пирог получается ну очень вкусный! Сочный, сладкий, пропитанный изумительной кремовой смесью!
- Вкусный кусочек!
- Невозможно не снять сразу пробу! Насыщенно, кремово, просто тает во рту!
- А теперь невозможно остановиться!
- Приятного аппетита!
Пирог "Три молока" с маком - кулинарный рецепт
