povarenok.ru
16.08.2014, 8:47:48
Курица праздничная - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Всё о птице и из птицы
Еда и напитки
Курица праздничная
Ингридиенты
- Рис (смесь от Мистраль) — 1 пакет.
- Курица (вес около 1,5 кг) — 1 шт
- Чернослив — 4 шт
- Финик (без косточки) — 2 шт
- Изюм (темный) — 1/2 стак.
- Курага — 2 шт
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Петрушка (мелко порезанная) — 4 ст. л.
- Перец чили (хвостик без зерен мелко порезанный) — 1/2 ч. л.
- Соль (для натирки) — 1 ч. л.
- Сельдерей черешковый (берем стебли) — 2 шт
- Яблоко (твердое кисло-сладкое) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Инструкция
- Отварить рис от Мистраль до полуготовности, слегка остудить. Сельдерей очистить с внешней стороны экономкой, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Если вы любите имбирь, можно добавить крупно натертый. Вымытые, обсушенные и порезанные до одного размера сухофрукты всыпать к сельдерею, добавить орехи, притомить несколько минут. Из яблока удалить сердцевину, порезать дольками, добавить в смесь. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, перец чили, всыпать отваренный рис. Все ингредиенты перемешать, пересыпать в миску и остудить. Тушку курицы вымыть, высушить бумажным полотенцем. Посолить изнутри, сверху втереть соль в кожу. Нафаршировать рисом в брюшко и в шейную часть, зашить либо сколоть зубочистками. Приготовить смесь для смазывания: разогреть мед, добавить горчицу сладкую. Этой смесью натереть тушку. Сложить в пакет для запекания и оправить в духовку на 1-1,20 ч. Как только курочка зарумянилась, проткнем острым предметом, чтобы проверить на готовность. Подаем к столу и угощаем родных и близких!
Курица праздничная - кулинарный рецепт
