edimdoma.ru
06.10.2014, 8:51:58
Песочный торт с шоколадным пудинговым кремом пользователя Liza Oliver Подробнее
Песочный торт с шоколадным пудинговым кремом
Ингридиенты
- пшеничная мука - 300 г
- масло сливочное - 75 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар белый - 100 г
- сметана 15% - 2 ст. л.
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- ванилин - 2 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар белый - 100 г
- какао-порошок - 1 ст. л.
- шоколад молочный - 100 г
- молоко - 600 мл
- картофельный крахмал - 3 ст. л.
- какао - 2 ст. л.
- сахар белый - 2 ст. л.
- масло сливочное - 50 г
- сметана жирная - 3 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/17Мягкое сливочное растереть с сахаром, ванилином и яйцом до однородности.
- На весь экран # шаг 2/17Добавить сметану, муку и разрыхлитель и вымешать тесто. По необходимости еще добавить муки, чтобы тесто было нелипким и гладким. Я вымешивала прямо в миске.
- На весь экран # шаг 3/17Тесто делим на 5 равных кусочков.
- На весь экран # шаг 4/17Каждый кусок раскатываем в круг, достаточно тонко. Стол обязательно припылить мукой, обрезать ровный круг по тарелке 20 см в диаметре.
- На весь экран # шаг 5/17Перекладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, накалываем вилкой и выпекаем при 200 гр примерно 8 минут до золотистого цвета.
- На весь экран # шаг 6/17Коржи складываем стопочкой.
- На весь экран # шаг 7/17Пока пеклись коржи, я сразу же занялась кремом, в ковше смешать сахар, яйцо и какао, растереть.
- На весь экран # шаг 8/17Получается такая густая масса.
- На весь экран # шаг 9/17Влить 400 мл молока и поставить на средний огонь.
- На весь экран # шаг 10/17Добавляем поломанный на кусочки шоколад, растворяем его в этой массе. Варим постоянно помешивая до первых признаков закипания. Главное постоянно мешать, лучше деревянной ложкой и чтобы огонь не был сильным и все получится!
- На весь экран # шаг 11/17В оставшиеся 200 мл молока добавить крахмал и размешать его.
- На весь экран # шаг 12/17Вливаем молочный крахмал в шоколадную массу, постоянно мешаем и увариваем пару минут до загустения.
- На весь экран # шаг 13/17Крем моментально начнет густеть и станет вязким и тягучим.
- На весь экран # шаг 14/17Крем немного остудить, при этом пару раз перемешать и еще достаточно теплым промазываем коржи. Крем нельзя полностью остужать иначе он сильно загустеет. И коржи тоже не остужаем - пусть будут теплыми. На каждый корж выкладываем по 2,5-3 ст ложки крема.
- На весь экран # шаг 15/17Верхний слой - будет КОРЖ, таким торт оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, затем на ночь убрать в холодильник.
- На весь экран # шаг 16/17Для этого торта я использовала свою традиционную любимую глазурь - все просто смешиваем в ковшике и увариваем до однородности на среднем огне, затем чуть остужаем и покрываем ей торт.
- На весь экран # шаг 17/17Еще я растопила 100 гр шоколада, намазала его ложкой на фальгу и заморозила, затем отделила от фольги и украсила верх торта, можно и не делать этого) тут как кто хочет! Всем приятно аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Песочный торт с шоколадным пудинговым кремом пользователя Liza Oliver
