edimdoma.ru
06.10.2014, 9:05:33
Шоколадно-брусничный торт. Подробнее
Шоколадно-брусничный торт
Ингридиенты
- сливки 33-35% - 250 г
- шоколад горький 70% - 200 г
- сахар - 160 г
- брусника свежая - 300 г
- кукурузный крахмал - 2 ч. л.
- мука - 150 г
- разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- сода - 1/2 ч. л.
- соль - 1 щепотка
- апельсиновый сок - 50 мл
- шоколад черный горький 70% - 85 г
- сахар - 160 г
- масло сливочное - 55 г
- апельсиновая цедра - 1 г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 150 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/17Форма 20- 22 см в диаметре, разъемная.Форму проложить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и присыпать мукой.
- На весь экран # шаг 2/17В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, снять с огня, добавить шоколад , поломанный на кусочки, и перемешать до полного растворения шоколада. Поставить охлаждаться до комнатной температуры.
- На весь экран # шаг 3/17В большой миске взбить миксером масло, сахар. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.
- На весь экран # шаг 4/17Добавить цедру апельсина
- На весь экран # шаг 5/17Добавить сметану и хорошо перемешать миксером.
- На весь экран # шаг 6/17В несколько приёмов добавить шоколадно-апельсиновую смесь и взбить до получения однородной массы.
- На весь экран # шаг 7/17Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать лопаткой.
- На весь экран # шаг 8/17 Выложить тесто в формy. Слегка постучать формой по столу и разровнять лопаткой верх. Выпекать до сухой спички около 35 минут.
- На весь экран # шаг 9/17остудить в форме, затем вынуть и окончательно остудить на решетке.
- На весь экран # шаг 10/17 Бруснику перемолоть в блендере. Выложить в сотейник ,добавить сахар, поставить на огонь. Довести до кипения и уваривать на медленном огне до загустения, примерно минут 15.
- На весь экран # шаг 11/17в конце добавить крахмал. Снять с плиты,остудить
- На весь экран # шаг 12/17В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад. Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.
- На весь экран # шаг 13/17 Разрезать корж пополам
- На весь экран # шаг 14/17Выложить 1/3 ганаша на нижний корж,
- На весь экран # шаг 15/17На него выложить брусничную начинку и распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржoм.
- На весь экран # шаг 16/17Обмазать торт оставшимся ганашем и украсить . Поставить в холодильник па пару часов.
- На весь экран # шаг 17/17 Приятного чаепития! поделиться фото 5.0согласны?
Шоколадно-брусничный торт.
