edimdoma.ru
06.10.2014, 14:24:00
Шоколадный Карре (carrè tutto cioccolato) пользователя burro.salvia Подробнее
Шоколадный Карре (carrè tutto cioccolato)
Ингридиенты
- 100 г муки
- 30 г картофельного крахмала
- 15 г какао-порошка (не сладкого)
- 6 яиц
- 3 желтка
- 120 г сахара
- 2 кусочка засахаренного имбиря
- 150 г горького шоколада
- слив. масло
- щепотка соли
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/14Духовку включить разогреваться 180 С. В чаше кухонного комбайна (в большой миске) взбить вместе 2 яйца, желтки со 100 г сахара и щепоткой соли. Взбивать примерно 10 минут, до получения светлой воздушной массы.
- На весь экран # шаг 2/14В яичную массу ввести по частям просеянные муку, крахмал и какао-порошок, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы воздушная масса не опала.
- На весь экран # шаг 3/14Форму для кекса размером 10х20 см смазать маслом и присыпать оставшейся мукой. Переложить аккуратно тесто в форму и выпекать при 180 С около 25 минут.
- На весь экран # шаг 4/14Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать постоять 10 мин. Затем переложить его на решетку и позволить полностью остыть.
- На весь экран # шаг 5/14Оставшиеся 4 яйца разделить на белки и желтки. Шоколад порубить на мелкие кусочки и поставить на водяную баню плавиться. Затем снять с бани и дать остыть.
- На весь экран # шаг 6/14Засахаренный имбирь мелко порубить и добавить к шоколаду.
- На весь экран # шаг 7/14Добавить к шоколаду желтки и перемешать.
- На весь экран # шаг 8/14Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром (20 г) до устойчивых пиков. Постепенно ввести белковую массу в шоколадную, осторожно перемешивая...
- На весь экран # шаг 9/14Полученный крем-мусс накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
- На весь экран # шаг 10/14Бисквит разрезать на 4 части. Он получается необыкновенно нежным!
- На весь экран # шаг 11/14Промазать каждый слой кремом... Верхний корж оставить без крема.
- На весь экран # шаг 12/14Готовый десерт убрать в холодильник минимум на полчаса. Перед подачей присыпать тертым шоколадом!
- На весь экран # шаг 13/14Подавать, порезав ломтиками...
- На весь экран # шаг 14/14Это просто шоколадное лакомство!!! ))) поделиться фото 4.5согласны?
Шоколадный Карре (carrè tutto cioccolato) пользователя burro.salvia
