edimdoma.ru
07.10.2014, 7:39:46
Тройные ягодные чизкейки от *Elenissima* Подробнее
Тройные ягодные чизкейки
Ингридиенты
- масло сливочное - 100 г
- мед жидкий - 2 ст. л.
- печенье - 200 г
- корица молотая - 1 ч. л.
- желатин - 6 листьев
- пюре - 100 мл
- сыр сливочный - 620 г
- сахар - 180 г
- сахар ванильный - 2 г
- сметана некислая - 210 г
- сливки - 640 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/16Если у вас есть десертные кольца, поместите внутрь их ацетатные полоски. Я обошлась только полосками: оборачивала их вокруг подходящего стаканчика и закрепляла скотчем. (Он потом просто рассекается тонким ножом.) Очень даже прочно получилось. Большую разделочную доску накройте либо фольгой, либо такими же пластиковыми полосками и на них установите свои импровизированные или настоящие кольца.
- На весь экран # шаг 2/16Печенье измельчить в крошку.
- На весь экран # шаг 3/16 В сотейнике растопить сливочное масло с мёдом. Добавить крошку в масляную смесь, затем корицу и хорошо перемешать.
- На весь экран # шаг 4/16Распределить смесь равномерно по всем кольцам
- На весь экран # шаг 5/16и хорошо уплотнить её в плоскую основу для пирожных.
- На весь экран # шаг 6/16Я утрамбовывала маленькой стопкой с ровным дном. Отставьте пока в сторону.
- На весь экран # шаг 7/16Желатин замочить в холодной воде.
- На весь экран # шаг 8/16Вместо готового магазинного пюре можно самостоятельно сделать его из свежих ягод. Просто измельчить ягоды блендером.
- На весь экран # шаг 9/16Клубничное и малиновое поре обязательно протереть через мелкое сито для отделения семян.
- На весь экран # шаг 10/16Осторожно нагреть каждое фруктовое поре (раздельно). Отжать желатин и по два листа добавить к горячему пюре, размешать и отставить.
- На весь экран # шаг 11/16Сливочный крем, сахар и ванильный сахар смешать хорошо в миске до однородности и кремовой текстуры, затем добавить сметану. Ванильный сахар я добавила, чтобы немного перебить сырный привкус, но можно и без него сделать.
- На весь экран # шаг 12/16Сливки взбить до мягких пиков, не более!
- На весь экран # шаг 13/16Разделить поровну сырную смесь в 3 миски. Остывшее фруктовое пюре (комнатной t) добавлять по очереди к сырной смеси, перемешивая быстро венчиком. С этого моменты необходимо действовать очень быстро, пока желатин не схватился.
- На весь экран # шаг 14/16Взбитые сливки также распределить поровну в эти 3 смеси и осторожно перемешать до однородности.
- На весь экран # шаг 15/16Теперь в подготовленные кольца с основой выложить крем слоями. Начинать надо с клубничного, затем малиновый и завершить черничным. Удобнее, конечно, это делать из кондитерских мешков с широкими насадками, но можно выкладывать и просто ложкой, только очень аккуратно, чтобы не смешивать слои. Кольца должны быть заполнены до верхнего края. Выровнять верх ножом или шпателем. Убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Он может храниться в холодильнике до 3-х дней.
- На весь экран # шаг 16/16Перед подачей удалите пластиковые полоски, осторожно перенесите чизкейки на сервировочное блюдо. Сварите кофе и включите Biagio Antonacci- Lui è pazzo di lei ))) Почему-то мне кажется, именно так вы получите максимальное удовольствие! ))) Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Тройные ягодные чизкейки от *Elenissima*
