edimdoma.ru
11.10.2014, 1:12:53
Торт "Капучино" c кремовым ликером и нотками кофе + шоколадные фигурки пейсли пользователя Ульяна Подробнее
Торт "Капучино" c кремовым ликером и нотками кофе + шоколадные фигурки пейсли
Ингридиенты
- яйцо - 2 шт.
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 100 г
- мука - 100 г
- какао - 3 ч. л.
- ванильная эссенция - 1 ч. л.
- ликер - 3 ч. л.
- соль - 1 щепотка
- рисовая мука - 2 ст. л.
- желатин - 15 г
- сливки - 250 мл
- молоко - 250 мл
- шоколад - 100 г
- бисквит - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/32Бисквит. Размягченное масло взбить с сахаром.
- На весь экран # шаг 2/32Добавить желтки.
- На весь экран # шаг 3/32Ванильный экстракт, кофе и ликер.
- На весь экран # шаг 4/32Муку просеять, смешать с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавить в масляно - кофейную смесь.
- На весь экран # шаг 5/32Белки взбить в густую пену, начинать добавить сахар, (2 ст.л.) взбить.
- На весь экран # шаг 6/32Добавить в тесто. Форму смазать маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке до 170* 25-30 минут.
- На весь экран # шаг 7/32Остудить.
- На весь экран # шаг 8/32Мусс. Молоко нагреть с 4-мя столовыми ложками сахара.
- На весь экран # шаг 9/32Соединить желтки, кофе и крахмал, перемешать до однородной консистенции.
- На весь экран # шаг 10/32Потихоньку, постоянно помешивая влить эту смесь в закипающее молоко. Варить на маленьком огне до загустения (как заварной крем).
- На весь экран # шаг 11/32Желатин замочить в алкоголе, поставить на водяную баню, распустить.
- На весь экран # шаг 12/32Соединить крем с распущенным желатином.
- На весь экран # шаг 13/32Сливки взбить, аккуратно вмешать в остывший крем.
- На весь экран # шаг 14/32Взбить белки в густую пену, добавить 2 столовые ложки сахара, аккуратно вмешать в крем.
- На весь экран # шаг 15/32Сборка. Бисквит ложем в форму. При помощи бумаги для выпечки делаем бортики.
- На весь экран # шаг 16/32Теперь аккуратно вылить крем в форму и поставить застывать. Я оставила на ночь.
- На весь экран # шаг 17/32Идем дальше, делаем фигурки. Шоколад растопить на водяной бане.
- На весь экран # шаг 18/32...
- На весь экран # шаг 19/32Наполнить шоколад в полиэтиленовый мешочек. Аккуратно отрезать кончик.
- На весь экран # шаг 20/32Приготовить трафарет.
- На весь экран # шаг 21/32Начинаем рисовать шоколадом.
- На весь экран # шаг 22/32Чтоб фигурки были в 3D разрезаем аккуратно на кусочки бумагу и ложем в стакан, так они у меня и сохли.
- На весь экран # шаг 23/32Решеточки...
- На весь экран # шаг 24/32Застывшие фигурки легко отделяются от бумаги.
- На весь экран # шаг 25/32Аккуратно снимаем пергаментную бумагу.
- На весь экран # шаг 26/32...
- На весь экран # шаг 27/32Теперь самое приятное, украшение.
- На весь экран # шаг 28/32Ну, а теперь дефиле.
- На весь экран # шаг 29/32...
- На весь экран # шаг 30/32...
- На весь экран # шаг 31/32Бисквит хорошо поднялся, а там всего 2 яйца!
- На весь экран # шаг 32/32Решеточки... поделиться фото 5.0согласны?
Торт "Капучино" c кремовым ликером и нотками кофе + шоколадные фигурки пейсли пользователя Ульяна
