edimdoma.ru
11.10.2014, 13:46:19
Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" пользователя Di. Daryenko Подробнее
Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь"
Ингридиенты
- Бисквитное тесто:
- 200 г сахарной пудры;
- 150 г муки;
- 100 г грецких орехов;
- 4 яйца;
- 4 столовых ложки воды;
- 1 столовая ложка 9%-го уксуса;
- _._._._._._._._._._._.
- Песочное тесто:
- 300 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 100 г сахарного песка;
- 3 желтка;
- ваниль.
- _._._._._._._._._._._.
- Для шоколадного крема:
- 150 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 100 г сахарной пудры;
- 100 шоколада;
- 1 столовая ложка рома;
- ваниль.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Масло растереть с сахаром. Добавить по одному желтки, все тщательно взбить.
- На весь экран # шаг 2/15К масляной массе добавить муку и ваниль. Замесить мягкое тесто, поставить его в холод на 10-15 минут.
- На весь экран # шаг 3/15Охлажденное тесто раскатать, переложить на смазанную маслом разъемную форму или противень. Выпекать до светло-золотистого цвета. (На тесто обязательно положите груз! Чечевицу ли еще что-нибудь, а то оно вздуется. И не забудьте наколоть его вилочкой).
- На весь экран # шаг 4/15Вот, собственно, и первый корж:-) Только будьте оочень аккуратны: он достаточного хрупок и прямо-таки рассыпается в руках.
- На весь экран # шаг 5/15Приготовим бисквит с орехами. Орехи смолоть. Белки взбить в крутую пену.
- На весь экран # шаг 6/15Желтки растереть с сахарной пудрой.
- На весь экран # шаг 7/15Поставить желтки на водяную баню и, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой подкисленную уксусом кипяченую воду.
- На весь экран # шаг 8/15Снять с огня, охладить. Всыпать муку, смешанную с измельченными грецкими орехами.
- На весь экран # шаг 9/15Ввести взбитые в крепкую пену белки, тщательно перемешать, вылить тесто в форму и выпекать до золотистого цвета. Обязательно готовность проверьте зубочисткой или спичкой.
- На весь экран # шаг 10/15Воот он - бисквит-красавец. Остудите его на решетке.
- На весь экран # шаг 11/15Готовим крем: шоколад растопить на водяной бане.
- На весь экран # шаг 12/15Сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой.
- На весь экран # шаг 13/15Постепенно ввести шоколад. Перемешать до однородности.
- На весь экран # шаг 14/15На остывший песочный корж положите шоколадный крем и сверху накройте бисквитом. Оставьте на пару часиков в холоде.
- На весь экран # шаг 15/15Нарежьте кусочками и лакомитесь :-) Приятного чаепития! поделиться фото 5.0согласны?
Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" пользователя Di. Daryenko
