edimdoma.ru
11.10.2014, 12:29:35
Мегашоколадный брауни пользователя Вениамин Подробнее
Мегашоколадный брауни
Ингридиенты
- Ингредиенты:
- 250 гр. горького шоколада;
- 200 гр. коричневого сахара;
- 180 гр. сливочного масла;
- 4 яйца;
- Около 1 чашки (ч=200 мл) пшеничной муки, или меньше;
- 4-6 ст.л. какао-порошка (горький);
- 1,5 ч.л. ванильного экстракта;
- 2-3 горсти орехов (здесь кешью, миндаль, пекан, фундук);
- 1 чашка шоколадных капель для выпечки (молочный шоколад)
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/4Шоколад и масло растопить на медленном огне, помешивая. Снять с огня, добавить сахар и экстракт, растереть и дать массе немного остынуть, после чего ввести яйца. ***Кстати, в этот раз я использовал ~ 150 гр. обычного шоколада и 100 гр. кулинарного шоколада (особенно хорошего для десертов типа фондан). Так вот: эффект был совершенно замечательный - очень влажная, кремовая сердцевина. Боялся, что будет совсем жидкой, но в холодильнике за час окрепла-таки:)***
- На весь экран # шаг 2/4Просеять муку (возможно потребуется не вся), какао-порошок, добавить крупнопорубленные (можно предварительно слегка обжарить) орехи и 2/3 шоколадных капель. Размешать.
- На весь экран # шаг 3/4Духовку разогреть до 190+-С. В форму (здесь примерно 27х25 см; можно застелить пекарской бумагой, смазанной маслом) выложить шоколадную массу, равномерно распределить. Присыпать сверху оставшимися шоколадными каплями. Выпекать 20-25 минут. ***Вообще я всегда раньше выпекал не больше 20 минут, но сейчас поменялась плита, и брауни выпекаются 35-40 минут. Так что просто следуйте правилу, что брауни нельзя пересушивать: он должен внутри оставаться влажным, немного кремообразным***
- На весь экран # шаг 4/4Остудить при комнатной температуре, после чего выдержать в холодильнике хотя бы пару часов. Хранить там же - в открытом помещении быстро высыхает. поделиться фото 5.0согласны?
Мегашоколадный брауни пользователя Вениамин
