edimdoma.ru
11.10.2014, 12:00:20
Чизкейк ванильно-ананасовый. Подробнее
Чизкейк ванильно-ананасовый
Ингридиенты
- 350 г творога
- 200 г маскарпоне
- 150 г сухого галетного печенья
- 40 г кукурузных хлопьев
- 100 г свежих 33% сливок
- 100 г сахарной пудры
- 80 г мягкого сливочного масла
- стручок ванили
- 8 кружков консервированного ананаса
- 150 мл сока ананаса (из банки)
- 24 г желатина в пластинках
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Измельчить в кухонном комбайне печенье и хлопья до состояния мелкой крошки. Добавить сливочное масло.
- На весь экран # шаг 2/7Борт от разъёмной формы диаметром 24 см установить на блюдо. Выложить крошку, тщательно уплотнить и поместить в холодильник на 2 часа.
- На весь экран # шаг 3/7Готовим крем: Распустить пластинки желатина в холодной воде с ванилью. Оставить пару пластинок для сиропа.Стручок ванили необходимо предварительно разрезать вдоль, счистить ножом нежную мякоть. Творог пропустить через сито, чтобы небыло комочков, смешать с маскарпоне в однородный крем.добавить кусочки ананаса, предварительно оставить 3 целых кружочка.
- На весь экран # шаг 4/7Сливки взбить до пиков с сахарной пудрой. В творожный крем добавить желатин и ввести взбитые сливки. Перемешать очень аккуратно деревянной ложкой, лёгкими движениями снизу вверх, чтобы сливки не опали.
- На весь экран # шаг 5/7Достать из холодильника охлаждённую основу и наолнить форму сливочно - ананасово - творожной массой. Провернуть пару раз по часовой стрелке. чтобы крем хорошо " улёгся" и небыло пузырьков воздуха. Вернуть в холодильник и охладить миимум 2 часа.
- На весь экран # шаг 6/7Сок из банки слить. Распустить оставшиеся пластинки желатина в соке. На поверхность застывшего крема выложить кружки ананаса. Залить соком с желатином, охлажденным до комнатной температуры и вернуть в холодильник на 2 часа.
- На весь экран # шаг 7/7Снять бортик разъёмной формы. Чтобы облегчить процесс, я предварительно провела по кругу тонким острым ножом, нагретым и высушенным. Так бортик легко отсоединился от десерта и не повредил края. Готовый десерт украсить свежим ананасом или как подскажет фантазия. Угощайтесь! поделиться фото 5.0согласны?
Чизкейк ванильно-ананасовый.
