gotovim.ru
14.10.2014, 11:41:41
Заливной пирог с картофелем и белыми грибами. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Заливной пирог с картофелем и белыми грибами
Ингридиенты
- сметана (жирность 25%) - 200 мл
- майонез - 200 мл
- мука - 100г
- яйцо - 2 шт.
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- картофель (крупный) - 4 шт.
- белые грибы (либо любые другие лесные) - 500г
- лук репчатый - 3 шт.
- сливочное масло - 3-4 ст.л.
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- зеленый лук - 1 небольшой пучок
- растительное масло для смазывания формы.
Инструкция
- В миске для замешивания теста соединить сметану и майонез. В небольшой посуде размешать вилкой яйца с щепоткой соли, вылить их в миску со сметаной и майонезом, размешать.
- Порционно, помешивая, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Вымесить, чтобы не было комков, и отставить на 15 минут при комнатной температуре.
- Для начинки очистить картофель, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут. Картофель должен быть полувареный, т.е. оставаться достаточно плотным внутри, но первые внешние см клубня можно легко проткнуть ножом. Слить воду и дать картофелю немного остыть.
- Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко порубить.
- В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить до мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук, затем добавить пластинки белых грибов и готовить все вместе, пока грибы не подрумянятся. Посыпать жареные грибы зеленым луком и перемешать. Снять сковороду с плиты и дать грибам немного остыть.
- Теплый картофель нарезать поперек кружками толщиной 3-5 мм.
- Дно и стенки разъемной формы (лучше использовать её, но подойдет и обычная жаропрочная форма) смазать растительным маслом. На дно формы выложить по кругу слой картофельных кружков внахлест, посыпать молотым черным перцем. Слоями выложить весь оставшийся картофель.
- Поверх картофеля уложить жареные белые грибы с луком.
- Теперь можно залить начинку тестом и поставить в прогретую до 180С духовку примерно на 1 час. Если верх пирога начнет подгорать, накройте его фольгой. Готовый пирог можно есть горячим или холодным, можно - перевернув начинкой вверх, как показано наконечной фотографии. Вкусно и так, и эдак, и форму пирог держит отлично.
Заливной пирог с картофелем и белыми грибами. Фото-рецепт / Готовим.РУ
