povarenok.ru
14.10.2014, 10:41:23
Рулеты из грудки индейки с шампиньонами - кулинарный рецепт Подробнее
Рулеты из грудки индейки с шампиньонами
Ингридиенты
- Филе (индейки) — 700 г
- Шампиньоны (свежие) — 400 г
- Бекон (нарезка) — 1 упак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Базилик — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Приправа (для птицы) — по вкусу
- Соевый соус (немного)
- Сметана — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Куркума (или карри по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Бульон (или вода) — 2 стак.
Инструкция
- Филе нарезать ломтями около 1 см толщиной, хорошо отбить в тонкие пластины.
- Примерно так.
- Мясо поперчить, посыпать приправой и измельченным чесноком.
- Сбрызнуть соевым соусом (чуть-чуть, по несколько капель), сложить в стопку и отставить.
- Лук измельчить,
- Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками. Несколько красивых ломтиков отложить для сервировки блюда.
- В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета,
- добавить грибы и потушить до испарения жидкости,
- Посолить и поперчить. Начинку отставить в сторонку остывать.
- Сыр натереть на крупной терке. У меня были остатки гауды и пармезана, я их смешала. Когда грибы остынут, выложить их в миску, добавить сыр и мелко нарезанную зелень, перемешать.
- Для своего блюда я взяла пршут, можно взять памскую ветчину или хамон. В крайнем случае - сырокопченый бекон. На пластинки мяса уложить тонкие ломтики бекона,
- На один конец положить валиком пару ст. л. начинки,
- Свернуть рулеты и закрепить зубочистками.
- Обжарить рулеты на растительном масле до румяной корочки,
- Аккуратно извлечь зубочистки и выложить в форму для запекания швом вниз. Поставить форму в горячую духовку, запекать 20 минут.
- За это время хорошо размешать сметану с мукой, добавить куркуму, приправить по вкусу (с солью будьте осторожны, итак пршут, да и бекон тоже дают довольно много соли), развести бульоном.
- Вылить соус в форму с рулетами
- И продолжить запекание до готовности.
Рулеты из грудки индейки с шампиньонами - кулинарный рецепт
