edimdoma.ru
14.10.2014, 18:48:22
Томатно-ржаной хлеб | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Томатно-ржаной хлеб
Ингридиенты
- молоко - 1 ст. л.
- грецкие орехи рубленые - 2 ст. л.
- дрожжи сухие - 1 ст. л.
- сахар - 1/2 ч. л.
- вода - 120 мл
- томатный сок - 120 мл
- вода - 120 мл
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- базилик сушеный - 1 ч. л.
- чеснок - 3 зубчика
- оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
- ржаная мука - 220 г
- пшеничная мука - 160 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/17В миске смешать томатный сок, воду, соль, сахар, сухой базилик, масло. Добавить продавленный через пресс чеснок.
- На весь экран # шаг 2/17Все перемешать и поставить на огонь. Дать смеси прокипеть, и чуть проварить до небольшого испарения жидкости. Остудить до теплого состояния. *Ароматы, прямо скажем, сумасшедшие ♥
- На весь экран # шаг 3/17В теплой воде развести дрожжи с сахаром. Оставить на 15 минут.
- На весь экран # шаг 4/17!!!
- На весь экран # шаг 5/17В подошедшую опару влить теплую томатную смесь. Активно перемешать.
- На весь экран # шаг 6/17В отдельной миске смешать два вида муки .
- На весь экран # шаг 7/17Всыпать понемногу мучную смесь....замешивая тесто... * Мне понадобилось дополнительно еще 2 ст.л муки ( пшеничной)....
- На весь экран # шаг 8/17Замесить мягкое, однородное тесто. Накрыть миску с тестом, полотенцем и оставить на 1 час.
- На весь экран # шаг 9/17Это через полчаса, тесто можно пару раз обмять.
- На весь экран # шаг 10/17Это тесто - через час.
- На весь экран # шаг 11/17Разделить тесто на три равные части.
- На весь экран # шаг 12/17Каждую часть раскатать в не тонкий жгут, длиной 30 см.
- На весь экран # шаг 13/17С одного конца, скрепить жгуты. "Заплести косу". С другого края также скрепить концы.
- На весь экран # шаг 14/17Батон переложить на противень, накрыть полотенцем и оставить вновь на 1 час, в теплом месте.
- На весь экран # шаг 15/17Смазать молоком.
- На весь экран # шаг 16/17Посыпать дроблеными грецкими орехами ( конечно, по желанию). Выпекать 40-45 минут, в разогретой до 180 С духовке.
- На весь экран # шаг 17/17Перед подачей хлеб полностью остудить) Приятного аппетита:) поделиться фото 5.0согласны?
Томатно-ржаной хлеб | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
