povarenok.ru
14.10.2014, 14:26:49
Свинина запечёная - кулинарный рецепт Подробнее
Свинина запечённая
Ингридиенты
- Свинина (на ребре) — 1 кг
- Лимон — 1 шт
- Помидор (большие, 1-в мясо, 1-для украшения) — 2 шт
- Приправа (для гриля или шашлыка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вино красное полусухое (любое, какое есть под рукой)
- Чеснок — 1 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Зелень (любая) — по вкусу
- Кориандр (небольшая горсточка целых семян) — 1 горст.
- Лист лавровый — 2 шт
Инструкция
- Берём поясничную часть свинины, моем, обсушиваем салфеткой или полотенцем. У меня такое мясо с костью, но можно готовить и бескостную часть. Режем на кусочки толщиной 1 см, не прорезая мясо до конца (если оно бескостное), или прорезая до кости, как у меня.
- Натираем мясо приправой (лучше для гриля), солим, сбрызгиваем щедро соком лимона. В разрезы вставляем дольки лимона, помидора, раздавленные зубчики чеснока, лаврушку, посыпаем кориандром. Даём промариноваться приблизительно 40 мин -1 час.
- Закладываем мясо в рукав для запекания, завязываем с одной стороны, а с другой аккуратно наливаем вино. Сверху смазываем майонезом и завязываем рукав. Ставим в духовку на 1, 5 ч, запекаем при t=200 гр. И занимаемся своими делами.
- Всё! Мясо готово! Можно резать, украшать и подавать на стол!
Свинина запечёная - кулинарный рецепт
