povarenok.ru
21.10.2014, 13:44:08
Рыбный плов - кулинарный рецепт Подробнее
Рыбный плов
Ингридиенты
- Рыба (или 500 г рыбного филе) — 600 г
- Морковь (150 г) — 2 шт
- Лук репчатый (250 г) — 3 шт
- Чеснок (по вкусу)
- Рис (250 мл, длиннозерный) — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Инструкция
- Подготовить продукты. Рыбу можно взять любую морскую белую: треску, пикшу, сайду, окунь. У меня рыба масляная, очень она мне нравится за то, что при готовке не разваливается.
- 1 луковицу нарезать очень мелко, часть чеснока измельчить.
- Рыбу очистить от внутренностей, промыть, нарезать на ломтики по 10-15 г, посыпать рубленым луком, чесноком, солью и молотым душистым перцем. Поставить в прохладное место на 1-2 часа.
- Морковь и оставшийся лук нарезать соломкой, оставшийся чеснок - пластинками.
- Обжарить рыбу в растительном масле до румяной корочки, вынуть и отставить.
- В казане или глубоком сотейнике раскалить свежий жир, спассеровать в нем лук вместе с чесноком.
- После чего положить морковь,
- Сразу же залить водой на уровне содержимого и тушить 20 минут. По готовности заправить солью и специями.
- Затем поверх овощей высыпать тщательно промытый рис, разровнять, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне пока рис не впитает всю жидкость.
- Перед накрытием плова для упаривания выложить над рисовым слоем рыбу,
- Собрать рис горкой в середине сковороды, убавить огонь до минимального и держать плов под крышкой 20 минут.
Рыбный плов - кулинарный рецепт
