rutxt.ru
25.10.2014, 8:16:50
Овощной рулет с сыром (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Овощной рулет с сыром
Ингридиенты
- Для приготовления овощного рулета с сыром понадобится:
- Для коржа:
- тыква - 250 г;
- морковь - 250 г;
- яйца - 4 шт.;
- масло сливочное - 40 г;
- соль - по вкусу;
- порошок карри - 1 ч. л.;
- мускатный орех - щепотка;
- перец красный молотый - 1/3 ч. л.;
- зелень сухая - щепотка;
- масло растительное рафинированное - 2 ст. л.
- Для начинки и покрытия:
- сырки плавленные - 3 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- майонез - 1 ч. л.;
- сметана - 1 ст. л.;
- масло сливочное - 20 г;
- соль - по вкусу;
- зелень петрушки или укропа измельченная для украшения;
- масло растительное для смазывания противня.
Инструкция
- Тыкву и морковь натереть на крупной терке. Поместить в сковороду с растительным маслом, добавить сливочное масло. Также добавить к овощам порошок карри, соль, красный молотый перец, сухую зелень и мускатный орех. Обжаривать тыкву с морковью на среднем огне минут 6-7, пока овощи станут мягковатыми. Выложить в глубокую миску, дать немного остыть. Желтки отделить от белков. Желтки добавить к овощам. Белки взбить венчиком до пены. Овощи хорошо перемешать с желтками, добавить взбитые белки и еще раз все тщательно перемешать. Форму (прямоугольную) с бортами или противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить подготовленную овощную смесь, разровнять. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. По середине может образоваться пузырь, его следует проколоть вилкой или ножом. Горячий корж свернуть в рулет с помощью пергамента и оставить в таком положении, пока полностью не остынет. Приготовить начинку: сырки плавленные натереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Добавить майонез и сметану, соль по вкусу. Тщательно перемешать. Остывший корж развернуть. 1/3 часть начинки отложить в другую посуду (для покрытия рулета), оставшуюся - распределить по всему коржу. Свернуть аккуратно, но плотно в рулет. Поместить его на лист фольги швом вниз. Фольгу завернуть, края закрутить (конфеткой) и поместить рулет в холодильник на 10-15 минут. Тем временем в оставшуюся часть начинки добавить размягченное сливочное масло, хорошенько перемешать. Достать рулет из холодильника, фольгу развернуть и покрыть сырной массой рулет сверху и по бокам с помощью ножа. Снова отправить рулет в холодильник на 30 минут, фольгу не сворачивать. Готовый, очень необычный, красивый и вкусный овощной рулет с сыром достать из холодильника, обрезать края и выложить на блюдо. Украсить зеленью, перед подачей порезать на кусочки. Приятного Вам аппетита!
Овощной рулет с сыром (рецепт с фото) | RUtxt.ru
